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依托于云岛得天独厚的土壤和气候条件,这批生菜的质量十分不错。
生菜大小虽然没有发生变化,但叶片肥厚,叶梗是好看的奶白色,里面汁水清甜丰沛。
之前夏露还试过用这生菜做色拉,生吃味道像带点甜味的黄瓜,不拌色拉酱都是好吃的。
更别提现在和烤串一起搭配着吃了。
脆嫩清新的生菜叶片与肉汁浓郁的烤串相遇,脆嫩和酥香碰撞,咔嚓和咔次同时出现在口腔里,发出美味的共鸣。
生菜配烤串,解腻的同时,让烤肉整体口感更丰富。
比起单独吃烤串来说,这样的吃法更没有负担感和罪恶感——
毕竟都和蔬菜一起吃了,摄入了足够膳食纤维,要多绿色就有多绿色,要多健康就有多健康!
夏露的空中菜园最近收获了一批蔬菜,正好能加入这次烧烤的菜色里。
她和空岛上的居民们换到了好多稀有的蔬菜品种,空中菜园经过这一段时间的经营,蔬菜种类丰富了很多。
比如有一种叫做“培根叶”的植物。
她还带出来一株种在海上餐厅菜园里,没想到居然活了,就是没有云岛上面长得好而已。
培根叶是肉和植物的结合体,这种植物长出来的叶子就是厚厚的培根片。一般是椭圆形,表面是红色,侧边是绿色。
今天来的客人之前没有吃过这种东西,过来点菜的时候,还觉得培根外面有一层绿色皮的东西奇怪。
“你们这批香肠外面怎么还有一层绿色的东西啊?”
“之前都没见过这样的,会好吃吗?”
客人拿起一串培根叶烤串,上面串了两片叶子。
他一边端详,一边嗅闻,“好像没什么味道——”
“很好吃的!今天是培根叶第一次上市,开业大酬宾——客人你要吃的话,我可以再送你一串~”
培根叶这种植物,十分能长,她在空中菜园的培根叶植株比较大,一株一天就能新长一百多张叶子。
加上之前收获后就一直放在背包格子里的几百张培根叶,夏露本来觉得肯定能坚持好长一段时间。
“那就给我来十串吧——我浅尝一下这个培根叶是个什么味道。”
事实证明,有再多存活也架不住这个世界的大家都是大胃王。
吃什么烧烤都是10串起步。
这种培根叶摘下来,用清水洗一下就能放进烤网上炙烤。
炭火明明灭灭,看起来似乎马上就要熄灭,只有当培根叶在炙烤下滋滋作响,滴落油脂,它才会陡然清醒,露出嚣张的火苗来。
培根叶很快就收缩变色,翻一面,方格形状的烤网在培根叶上留下黑色的花纹。
这东西虽然叫做培根叶,但实际上只是叶片长得像培根,本身没有咸味,烤制的时候还得另外撒盐。
夏露用凌空撒盐法把盐粒均匀地撒在培根叶上。
她已经提前试过,烤培根叶不用再加孜然和辣椒,就用盐粒去激发它自身本来带有的香味就好。
培根叶烤熟之后,培根叶的两面是和烤肉类似的颜色,看起来十分诱人。
即便还没有吃,点了培根叶的客人已经能闻到香味了——试探性嗅了一大口,是肉的香味……虽然不如撒了孜然的烤串香味浓郁。
咔嚓——培根肉吃起来居然和蔬菜一般清新爽脆,口感如同被烤软了的厚切西葫芦,始终拥有蔬菜的口感。
它的味道上却更偏向肉,那种蛋白质和氨基酸在嘴巴里的紧致与满足感——
口感和味道结合起来如此奇特,又让人莫名上瘾。
第二片培根片被她蘸上麻辣鲜香的辣椒粉蘸碟,辣椒和其他香料激发了培根叶的香味,给它增加了一抹色彩。
他贪婪的吃相很快就引起了其他顾客的好奇,“你吃的是什么呀?之前好像没见过这东西?”
“叫什么来着?”第一位尝试培根叶的食客一时没想起来——
之前他也听了夏露关于这东西的介绍,只是他当时没吃过,也就根本没放在心上。
在他亲口品尝了这种烤串之后,这种食物才在他的脑海里具象化,拥有了姓名。
“培根叶——”夏露只好又介绍了一遍。
“哦,对对,就是交培根叶,夏露小姐你再给我上十串呗,刚刚那点根本不够吃——”
他们可真是被这穿上的限购规定折腾怕了。
幸好培根叶不限购!
旁边围观的大家见他又点了十串,“真的这么好吃?那我也要来尝尝!”
“嗯嗯,你吃吧,我等你评价!”
对待曾经没有见过的事物,大家往往都会更谨慎,但他们很快就为自己的谨慎付出了代价……他们只抢到一两串,而第一个品尝的人买到了二十多串!
什么口味,什么熟度他都尝试过了,简直让人嫉妒。
可恶!总觉得看这家伙吃,自己手上的烧烤都没了滋味!
除了培根叶,夏露还做了烤茄子、烤豆皮、烤苕皮。
事实证明,烤蔬菜做好了也会很好吃,喜爱的顾客也不少,夏露忙得团团转。
苕皮和豆干这种东西,可以大,但不可以厚——
夏露曾经就吃过一家专门以卖大号烤苕皮闻名的网红烧烤店的苕皮,实在大失所望。
里面的苕皮十一二块一张,每一张起码有五毫米那么厚……
顾客一多了来,店员根本没有时间彻底将苕皮烤透烤软,根本不入味,味道只能说一般。
而且吃的时候也没办法一口吃到馅料,大多数情况下吃到的都是厚且无味难嚼的苕皮。
所以这次夏露制作的时候,还特地把控了一下烧皮的厚度,避免出现类似的情况。
异世界就是有这点不好,现实世界很常见的半成品材料这里很难买到,大部分都得自己做。
好在有帝里希尔斯送给她的专业书籍,自己制作苕皮也不算什么难事。
苕皮最关键的一步就是确定苕皮的厚薄,这才是最消耗夏露心神的地方。
试了好多次,吃了好多张不同厚度的苕皮,她才选出最入味、最好吃烤起来又最节约时间的苕皮厚度。
苕皮两面刷上油,耐心等待,等到它冒出小鼓泡时翻面。
重复之前的步骤,直到烧皮的表面都烤好,刷上辣椒、孜然,抖上花椒粉、五香粉、盐、味精等,最后包上葱花、泡菜、鱼腥草颗粒和肉粒。
苕皮里面包了大颗的猪肉炸酱粒,烤串的价格就稍微贵一些,500贝利一串。
苕皮烤好之后表面有一层酥脆的薄壳,里面口感则是软糯有弹性的,包裹着丰富的馅料。
细碎的葱花,被滚烫的苕皮包裹,属于葱的辛辣味很快消失殆尽,只剩下葱香。
粉红色微甜的泡菜萝卜、裹着酱汁的炸酱