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一次性塑料杯装好，再包上保鲜膜，就能在冷冻室放一个月。

吃的时候解冻，把猪肉饼放到小碟子上，用勺给它压扁，淋上少许酱油，放电饭煲里和米饭一起蒸熟，方便快捷又好吃。

所以哪怕是现在禾仁善已经不会再离开家，他还是习惯性一口气剁够7次分量的肉饼。

可惜呀，猪肉饼也是新鲜的好吃，最好是一次只剁一两份，多了放冰箱里再解冻吃，味道就会变。

禾仁善剁了会儿，手累，准备换一只手再继续。

眼角扫见蹲在一旁发呆，显然已经长成人的女儿，问她：“你要试试不？”

“好哇。”禾嫒尺回过神来，“来，我们换个位置坐。”

从爸爸手里接过大菜刀，禾嫒尺开始在砧板上瞎剁一通。

“不是这样，你要这么拿菜刀……”

“哎，这就对了，剁完这边你再把肉翻过来……”

五分钟之后。

禾嫒尺右手手臂发酸，把刀换到左手继续：“到底是谁发明剁猪肉饼这么可怕的东西？”

“哈哈。”禾仁善嘲笑她女儿：“你真菜啊，现在的年轻人怎么一点力气都没有，你小时候不爱吃饭，最开始还是奶奶给你剁的肉饼吃，那时候你奶都五十多了，力气比你现在还大。”

禾嫒尺左手不好使劲，剁肉的速度渐渐慢下来：“我们年轻人有高科技，可以用道具，实在不行搞个绞肉机。”

“你不行了是吧？把刀给我吧。”禾仁善再次把刀接过，开始絮叨：“猪肉饼就是剁的才好吃，绞肉机出来的肌理和剁的不一样，口感不同……”

……

大年初一，午饭比除夕夜的晚饭多出一道蒸鱿鱼肉饼。

晒干的鱿鱼切碎之后，和七分瘦三分肥的新鲜猪肉混在一起，加适量盐、姜末、陈皮、不停剁，直到看不出所有食材原本的样子。

最后将肉团压在小碟子上，淋少许酱油，放在电饭煲的蒸格层里蒸熟，一道能尝出食材本味的肉饼就做好了。

“快尝尝味，你自己也有份剁的肉饼。”说完，禾仁善自己先夹起一块，然后开始扒饭吃。

放在电饭煲里和米饭一起蒸熟的肉饼，吃起来和直接放蒸锅里蒸的肉饼有少许区别。

饭在煮制时，水蒸气会带着米香在电饭煲里循环，融入肉饼中。

而水蒸气在碰到电饭煲盖时，也会凝结成水滴，滴入盛肉饼的碟子里，让肉饼吃起来比普通蒸锅蒸的，多出少许醇厚温和感。

肉饼里那少许的肥猪肉经过剁碎再蒸熟，已经不会有让人腻味的口感，而是完美融合在瘦肉之间，充当它们的缓冲垫，让肉饼吃起来细腻容易下咽。

从蒸气重新凝结成水滴的米汁和少许酱油，以及经过蒸制之后从肉饼中渗出的肉汁以及少许猪油混合，形成鱿鱼肉饼独特的汁水。

这种带着猪油香气的汁水用来拌饭简直就是米饭杀手。

专治不爱吃饭的小朋友。

第46章

禾嫒尺就是那个不爱吃饭的小朋友。

不爱吃饭的小朋友大概率都会有不吃葱姜蒜的时期，禾嫒尺小时候就这样。

葱不吃，姜不行，蒜走开。

但是做荤菜很难不加葱姜蒜，味道吃起来会很奇怪。

比如猪肉饼里就得加姜。

可她不吃姜。

咋办呢？

那就把姜先切成细丝，再切碎，最后混进肉里一起剁，直到她吃不出味来。

想办法把食材剁碎混在别的东西里骗小孩吃这种方法很多人都用，只是经常不奏效，因为想要真弄得吃不出来味，其实非常费功夫。

可想而知，禾仁善为了让女儿在肉饼里吃不出姜，得多费劲。

只是看到自己做出来的东西女儿爱吃，当爸的也算欣慰。

小时候的禾嫒尺因为挑食，所以对于自己难得喜欢的美食会有很强的正向反馈。

比如说她会对猪肉饼抱有敬意，每次吃它时，工序都特别长。

她会要求家长只给她打半碗饭。

然后把猪肉饼放进空出的半个碗里，再拿个小铁勺，一点一点地，把已经压成饼的肉沫再拆成碎碎。

这个步骤也很费功夫，她爸就经常说她：“我饭都吃完一碗了，你怎么还在玩你那块肉饼。”

肉饼拆成碎碎之后还不算完，她会用勺子把肉和米饭细细拌匀，确认肉和米饭的比例是否合适。

要是肉多了，她会再加一点点米饭。肉少了，就再搞一块肉饼继续拆，直到她满意为止。

最后还要浇上两勺猪肉饼的汁水，保证将一整份猪肉饼的精华全部与米饭完美结合，这才老老实实开吃。

这碗猪肉饼拌饭她用勺子舀着吃，吃得特别快。

比她爸吃饭还快。

一勺一勺，直到把碗底上的米粒都刮干净才算完。吃相还特别香，会让看着她吃饭的人都想跟着多吃几口。

不过长大之后的禾嫒尺倒是不这么干了，反而开始喜欢吃整块的肉饼，因为整块的肉饼有嚼劲。

她爸倒是怪遗憾的，因为他还挺喜欢看自己女儿一点点拆肉饼的样子。对他来说，女儿吃饭时的怪癖算是饭桌上一处奇观。

猪肉饼算是禾嫒尺的美食启蒙之一。

同样，也是猪肉饼让禾嫒尺认识到，原来食物的形状会影响食物的味道。

肉饼拆碎之后的味道和未拆碎之前吃起来口感以及味道略有不同，然而蒸制的时候，是否把肉饼压扁，也会影响肉饼蒸好之后的味道。

记得有一次家里人就因为禾嫒尺老喜欢拆肉饼，所以把剁好的肉沫直接散着洒在碟子上，而不是压扁了蒸。

心想反正她要拆成碎吃的，是不是饼状也无所谓了，散着还更好拆呢。

结果蒸出来的味道和压成饼状居然不一样，拆散了吃也还是吃起来略不同，显然饼状的更好吃。

到底什么原理，禾嫒尺也没完全弄明白。

但是她很佩服第一个把猪肉饼做出来的人。

新鲜的肉饼上桌大受欢迎，前一天的拜神菜没被夹几筷子，反而猪肉饼和新鲜蔬菜被一下清光。

负责剁肉饼的禾仁善也很满足，认为自己的努力得到了正向回馈，吃饱饭后舒服地斜靠在沙发上摸着肚子打饱嗝。

如无意外，这道菜在晚上会再次出现在饭桌上，直到她爸剁的那七份肉饼完全吃完。

*

下午。

禾嫒尺盯着家里剩下那块烧猪肉陷入思考。

她现在是社会人，而且还是个准备做美食达人的社会人。

不能光吐槽家里饭不好吃，然后啥也不干光摆烂。

得想点儿招才行。

至少想办法把这块烧猪肉变好吃些，而不是天天蒸了蘸酱油吃。

那只鸡被她爸切块拿盐腌起来尝试做