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上的铁锅是热的，它不仅仅只是容器，还是刚才炒制血鸭时用的厨具。

血鸭黑不溜秋，光从外表看简直就是正宗的黑暗料理。

刚上桌的醋血鸭锅底还有点湿，瞧着也不知道是血还是啥东西，禾嫒尺也没把相机拿出来拍照，而是犹豫着夹起一块鸭肉放入口中。

心里想，要是不好吃干脆不拍视频算了，省事。

然而鸭肉入口，却没有想象中那股腥气，反而很香。

鸭子其实是一种不太容易处理的食材，只要不新鲜，或是处理不好，很容易尝出来一股膻气。

大富排档用的鸭子很新鲜，做血鸭时，砍成适合入口的块状放在铁锅内耐心多次翻炒，炒至鸭油渗出，直至鸭皮微焦的状态，再加入姜蒜辣椒啤酒等调料一并焖烧。

待烧得锅里水汽蒸发，鸭肉也炖入味时，再往里面加鸭血。

这时，某些开在大城市的店子会往锅里加提前调制好的醋血浆，毕竟要是鸭子不新鲜，店里没处杀鸭子，就拿不到新鲜鸭血。

大富排档的鸭子是自己杀的，每天都有用不完的鲜鸭血。

入嘴的鸭肉裹上厚厚一层鸭血和鸭油，让醋血鸭吃起来时，有一种自己似乎在吃野禽肉的狂野感。

再细品，禾嫒尺发现眼前这份血鸭里的酸味不重。里头加的醋不像陈醋或米醋，味道更轻柔醇和，吃起来并不刺激，和前些天在崖边鼎锅饭里吃的醋血鸭完全不一样。

当然，毕竟全州的醋血鸭其实不加醋，加的是酸坛子水。

“嗯~”好香，香得让她全然忘记前几天还曾吐槽过这道菜不好吃。

禾嫒尺没忍住又夹起一块鸭肉尝味，才将相机取出来拍照，随后再用新买的云台支架将它夹起，镜头对准锅里的鸭肉，给自己装上麦克风，开始拍摄。

铁锅底下的炭盆烤着锅，鸭肉热得发出微小的滋滋声，禾嫒尺用上桌时配的铲子将血鸭翻炒几下，将底下最热乎的鸭肉夹出来吃。

醋血鸭刚上桌时，瞧着黑乎乎一坨，禾嫒尺还以为这一锅都是鸭肉，等翻炒时，才发现里头还有魔芋和苦瓜。

“……”

苦瓜啊，又是一种让她害怕的食材。

第104章

“吃得苦中苦，方为人上人。”

这是禾嫒尺她爸每次哄她吃苦瓜时必说的话。

禾嫒尺小时候曾多次为了成为‘人上人’而去尝试吃那些苦得惊人的苦瓜。

只要吃一片，那盘菜她都不想再碰一筷子。

“好好的牛肉为什么要跟苦瓜炒在一起，牛肉都苦掉啦！”小禾嫒尺会这么抗议。

“降火啊，热气啦。你还小，不懂，成熟的人就是会吃苦东西。”

然后小禾嫒尺会震惊地看着她爸妈把那么苦的一盘苦瓜全吃干净，并怀疑自己和爸妈必有一方味蕾出现问题。

再长大些后，她爸再做苦瓜，并跟她说同样的话时，禾嫒尺已经学会反驳。

“人人平等啊，做什么人上人，你能不能买不那么苦的苦瓜？”

是的，她再长大些就知道不是所有苦瓜都能那么苦，也不懂她爸每次都从哪儿搞来那么苦的瓜。

禾嫒尺不知道醋血鸭里的苦瓜苦不苦，只好试探着夹起一小块先尝尝味。

好像还好？

苦瓜本身不是很苦，炖煮之后入了味，入嘴有种凉凉的甘苦感，倒是还能接受。

还是吃鸭肉吧。

不过在这之前，得先来点米饭。

鸭肉辛辣带些微酸，外面裹的鸭血吸饱酱汁，像是把酱汁变成半固体状一般附着在鸭肉上。和米饭极搭，一小块鸭肉就能下一大口米饭。

禾嫒尺一人吃饭时吃得不算很快，渐渐地，能发现锅底下的炭盆将铁锅里酱汁和鸭血烤干，鸭肉被烤出油来，混合少量酱汁在锅底微微冒着泡。

这个时候的醋血鸭肉比之前味道更浓厚，而且鸭皮也开始被烤焦，吃起来更香。

禾嫒尺鸭肉配饭吃得正高兴，却看见隔壁同样吃醋血鸭那桌人开始整活。

他们拿铲子把锅里醋血鸭翻炒几下，把锅里剩的那点儿鸭肉和鸭血扒拉均匀后，居然将米饭丢进去一块翻炒。

将锅里的米饭和鸭肉鸭血全部拌匀炒散，众人才开始分吃锅里的醋血鸭炒饭。

看得禾嫒尺一愣一愣的。

她低头看着自己手里的米饭和眼前那锅冒着烟气的醋血鸭。

这么弄好吃吗？要不……

不行，人家那锅醋血鸭已经快吃完了，锅里没剩多少鸭肉才这么炒着吃。

她要是往自己这份醋血鸭里倒米饭炒，肉比饭还多，出来的根本不是醋血鸭炒饭，是不小心把饭粒掉菜里没捞出来。

但想吃，怎么办？

“唔……有了。”禾嫒尺招手把店里服务员大姐喊过来：“我想要一个打包盒。”

“一个人哪吃得完一锅，我给你拿。”说着，大姐拿过来一个袋子和打包盒，就想帮她把醋血鸭打包。

“谢谢，我想先打包一部分，剩下的继续吃，自己来就好啦。”禾嫒尺从大姐手里接过打包盒，将大部分醋血鸭和魔芋、苦瓜等配菜装起，还一并铲些酱汁和沉在锅底的鸭血放打包盒里。

随后又拿碗去添少量米饭，凑够大半碗，丢锅里开炒。

店里的米饭都是自助盛的大锅饭，每个人去打饭时，饭锅都会被打开一次。久而久之，锅里的饭就没那么热，而且米饭煮出来放得越久，口感就会越差，禾嫒尺去添饭时，其实部分米粒已经有些硬。

但这种略凉发硬的米饭却很适合炒。

丢锅里用铲子稍微扒拉，米粒就会自己散开，再翻炒几下，锅底剩下的醋鸭血会裹满每粒米饭。

而锅底的鸭油和汁水也会渗入原本已经渐渐变干的米粒里，让它恢复弹性。

耐心慢慢翻炒之后，锅里的油和酱汁逐渐收干，米粒之间不再黏腻而是瞧着粒粒分明，禾嫒尺才将米饭盛入碗中，勺起一勺米饭送到嘴边。

“呼呼~”先把米饭略吹凉，再一口闷。

“唔~”

现炒现吃的米饭还很烫，裹满鸭血的饭粒入嘴不算很干爽，却恰好填补店家米饭原本有些干的口感，变得恰到好处。

经过长时间加热，锅里鸭血的酸味其实已经不算很重，倒是辣辣的酱味更浓，炒着米饭吃起来喷香。

禾嫒尺捧着饭碗吃得高兴，偶尔吐出来一块不想吃的调味料，或是鸭骨头。

心里还在默默给隔壁桌的食客点赞，不愧是本地居民，真会吃。

……

吃饱饭的禾嫒尺倒是没再继续往街上溜达，拎着打包盒就回酒店歇息去。

原本她还和店老板商量，想去拍摄大富排档后厨拍摄血鸭烹饪过程来着。

只是店里老板或许有些顾虑，毕竟每家饭