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些凉粉籽回来,自己搓成凉粉……当然了,那会儿舍不得放糖,糖贵嘛,所以她会用野果和干果来替代。
野果呢,就是蛇莓桑葚这些,
干果呢,就是她去厂里后山捡回来的野荔枝、野龙眼、野黄皮果什么的,剥壳去核后晒干收好,
吃的时候先用清水洗几遍,再上锅蒸熟……
野荔枝野龙眼直接吃,酸得不行,
但晒干以后再蒸熟,它就变成甜津津的了!
苏甜荔去大西北工作了五年,
就有五年没有吃过凉粉了。
她要是没看到凉粉籽,倒也不怎么惦记。
一旦看到了……
她就忍不住了。
用凉粉籽来做冰粉,过程很简单。
最重要就是——先烧两大锅开水,然后浸在凉水里,使之快速冷却,变成凉白开。
在烧开水的时候将凉粉仔放进干净的纱布里,再捆紧,放在凉白开水泡一会儿。
最后把凉白开水倒进干净的木桶里,
再将双手洗干净,就拿着凉粉籽去木桶里不停搓搓搓……
苏甜荔忙了一下午,搓到两手发软,才终于搓出了两大桶的凉粉浆!
用这种天然的野生凉粉籽搓出来的浆体是淡黄色的,完全无味。
没关系,吃的时候浇上红糖水、再放一丁点儿米醋,就是酸甜可口的冰粉啦!
但!!!
苏甜荔在忙碌的时候,突然看到了曹姨送她的那一大把野荔枝……
她脑子里突然灵光一闪!
不如——
来个创新?
做个荔枝冰粉如何?
既然想到了,那就开始做呀!
苏甜荔连忙喊程愈,“程愈!快!快来帮忙!”
程愈立刻冲了过来,“怎么了?”
苏甜荔指挥他以最快的速度剥荔枝,又快速地说了一遍她的想法。
程愈已经跑了。
很快,他把自己的手清洗得干干净净的,又回来了。
不得不说,
程愈的手指又细又直又长,手指还非常灵巧,
苏甜荔剥出来一颗荔枝,
他已经剥好了三颗……
与此同时,苏甜荔还仔细盯着木桶里凉粉浆的凝固程度,开始慢慢投入荔枝肉。
木桶里的凉粉浆已经呈半凝固状态,所以先投进去的洁白透明的荔枝肉会慢慢沉底,
后投进去的荔枝肉沉到了中间,就下不去了。
就这样,程愈一边剥荔枝肉,苏甜荔就一边投。
最后所有的野荔枝全都被投进了其中一个木桶。
接下来,苏甜荔又开始调制糖水。
既然凉粉准备了两桶,一桶是传统凉粉什么也没有的,那就是按传统的吃法,要配上用水化开的红糖糖浆,再备上一瓶透明的米醋。
另外一桶,是苏甜荔创新的荔枝凉粉。
这个念头只是她一时兴起,
好不好吃、配什么糖水才好吃……
苏甜荔心里一点儿底也没有。
她舀了一碗荔枝冰出来,先是什么浇头也不放,空吃一口。
怎么说呢,因为荔枝肉也不算太多,
所以有酸味但不多,
但荔枝肉是真的香啊!
然后她往荔枝冰粉上浇上了一点儿红糖水,试吃了几口,又递给程愈和阿奶试试。
程愈左思右想,“好吃是好吃,就是这个酸味……有点怪怪的。”
阿奶,“还是你们年轻人吃吧,我老人家吃不得这个。”
苏甜荔也觉得味道有点怪怪的。
——荔枝冰粉的优点是香气!红糖的优点也是香气!而且这两种香气有点儿犯冲,融合得不是那么好的。
程愈想了想,“用茶叶和白砂糖熬煮出来的呢?”
“用白砂糖来当浇头,它没有气味,不会像红糖那样,用香气和荔枝打架。”
“茶叶水么……主要是我觉得茶叶带点浅浅的颜
色,配上荔枝肉可能更好看。”
“而且茶水苦,能解酸。”程愈说道。
苏甜荔眼睛一亮!
茶叶?
有有有!
毛丽在夜市上买了一大包绿茶回来,说了一嘴不知是哪儿哪儿产的毛尖,据她说这种茶叶挺香的。
于是苏甜荔赶紧去翻找出来,抓了一小把茶叶放进无油小锅里煮沸,煎出茶汁再倒上白砂糖,又直接将小锅浸在冷水里浸凉,再将加了白砂糖的绿茶水浇在荔枝冰粉上。
苏甜荔只吃了一口,就瞪大了眼睛。
“好吃吗?”程愈好奇地问道。
苏甜荔疯狂点头。
好吃啊!
原来绿茶和荔枝这么配……
刚想到这一点,苏甜荔就看向了程愈。
绿茶……
配荔枝???
程愈已经忍不住,他直接拿过苏甜荔用过的小勺,就着她的冰粉碗,舀了一勺冰粉送进嘴里,一抿——
他立刻低下头,满眼惊艳地看着她。
哇!
原来绿茶荔枝冰粉这么好吃!
入口先有香气扑鼻的浓郁荔枝香,然后就是回味悠久的绿茶香气,
最后是味道微苦、淡酸、浅甜的冰粉……
它颤颤巍巍地在嘴里呆上三五秒,就自动化成了水,让人不由自主咽了下去。
太好吃了!
程愈细细品了品,眯着眼睛好好享受。
再睁眼——
他发现苏甜荔正若有所思地看自己?
而且她还一直看一直看……
程愈莫名有些面红。
她这是怎么了?
他想,她是不是不知道她太漂亮?
这样直勾勾地看着一个良年少年是不对的,
这会让他误会,
让他以为……她对他有好感。
但很快,程愈又觉察出来了——她是在看着他手里拿着勺子?
程愈愣了一下,很快意识到这个勺子,刚才被她吃过!
然后他也没问过她,直接拿着勺子……吃了冰粉!!!
那岂不就等于是间接……那个了?
这下子,程愈连耳尖都变成了粉红色。
他有些不好意思,“你嫌弃我了是不是?”
“荔枝我不脏的……”
“我每天都很认真洗澡洗头洗脸刷牙的。”
苏甜荔:……
程愈垂下眼眸,“好吧你嫌弃我也没有关系,”
“反正,我也确实当成流浪汉。”
“以前我没人管的时候……一天到晚都在街上流浪,还真的有人扔钱给我,扔吃的给我……”
“荔枝我跟你说,还有个女的觉得我可怜,扔给我两个咸水角,交代我不要淋雨呢!”
苏甜荔:……
这人长得挺好看,怎么嘴这么碎!
她赶紧走开,又道:“那就这么决定了!咱们熬一点儿绿茶糖水来配这个荔枝冰粉吧!”
程愈看了看手里的勺子,