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子，你的心里依旧惦记着府里，反而要埋怨我了。”
老太太仔细思量了一番，“只是让你当大老爷的小娘，我确实做不出来这事。”
巧燕不可置信地看了一眼老太太，又慌乱地垂下了头，为什么？老太太只要一开口，大娘子和大老爷都会认下的！
再说已经有了那曾给富商当小娘的常小娘，她都能进来，凭什么自己不可以？
“你且下去，这事让我再慢慢思量。”
巧燕知道多说无益，只能恍惚地站起来，都不知道是怎么走出去的。
得了老太太的话，林杏月总算有了盼头，走路的时候都觉得有些轻飘飘的。
她知道，那方子也许在别人看来十分重要，是安身立命的根本，可对林杏月来说，它们能助自己脱身，也算对得起她那些年没日没夜的勤学。
回了大厨房，林杏月倒是没和别人提起来这事。
“月姐儿，老太太那边怎么说？”
见她一回来，李妈妈他们就赶紧过来问，“咱们都等着你拿主意做什么吃食呢！”
李妈妈是笑着说的，本身她也没多少上进心，不然当时她能去老太太房里当差，她也没去。
林杏月别看年纪小、来的时间也短，可大家渐渐的都隐隐以她为首。
“菜色已经定下，主菜咱们就做锅包肉、白斩鸡、水煮肉片、蒜泥茄子……”
有些菜他们之前看林杏月做过，有些却是头一次听说。
林杏月不可能全都自己干，见大家一个个在旁边跃跃欲试，就笑着给他们派活，大厨房顿时就忙碌起来。
林杏月先去挑了一只处理好的三黄鸡，在鸡身上划了几道，方便一会儿炖煮时入味。
锅里放了足量的葱姜、黄酒等，开火将鸡放进去煮。
等着煮鸡的功夫，她又去选了块新鲜的里脊肉，郑念慈在一旁帮着看锅，用小火慢慢煨着，生怕煮过了头让鸡肉变老，眼睛却时不时往林杏月那边看。
见她挑好肉交给小丫鬟切好，就把肉片放到碗中，放盐、绿豆淀粉等开始腌制。
林杏月时不时会提点几句，以前是认真教着，以后她只会更认真：“这腌制肉片可不能少了这一步，能让肉片入味，同时锁住水分，煮好之后会更加嫩滑。”
郑念慈看林杏月说的一盏茶时间到了，赶紧把柴火抽出来，又把鸡肉闷了一盏茶功夫。
林杏月正好处理完那边的事情，过来瞧了瞧鸡肉，就让郑念慈去准备一盆冰水。
“要用冰？”郑念慈重复。
林杏月点点头：“等会儿捞上来，要把鸡肉泡在冰水里面，这样能使外头的鸡皮更脆，里头的肉也会变得紧实。”
郑念慈一脸受教，马上去找石嬷嬷要冰水。
等冰水端上来，林杏月把鸡捞出来，放进冰水中浸泡。
大家都围着这只先煮后泡的鸡看了一会儿。
“这之后再如何做？”
“等会儿捞出来沥干水分，再切成小块装盘就行。”
“就这样简单？”
到底是被赵娘子上次的阵仗吓着了，猜到这事和三娘子的亲事有关，大家都觉得这白斩鸡实在太简单了些。
“老太太那边也没催着咱们赶紧上菜，不如再做道你那鸡公煲？”
林杏月哭笑不得：“我就做了那么一次鸡公煲，怎么全府都知道了？”
“这你还说？只做那么一次，也没让咱们尝到味儿，只知道香得不行！”
林杏月正色指着白斩鸡：“先前已经在鸡身上划了几道，煮的时候就会入味，且等会儿我还要再调碗料汁，搅拌之后再倒上去。”
可即便再调料汁，这鸡肉的颜色依旧淡淡的，卖相上十分不占优势。
连一向心大的陈妈妈和李妈妈也担忧起来：“这样子的确有点朴素，不如*那些红亮的菜有食欲。”
大家都这么说，林杏月可要为白斩鸡正正名：“刚才听说赵娘子跟着周大娘子一块去园子里散步，这天虽然早晚凉了，可晌午还是有太阳。这白斩鸡相比其他烧法，少了许多甜腻感，反而多了些清爽与麻辣，用这道菜来开胃再好不过。”
这样平淡无奇，真能像林杏月说的那样清爽与麻辣？
几个妈妈将信将疑，杨宏娘已经让郑念慈再去挑只鸡来：“说再多也是白搭，还是得真尝尝才行。”
郑念慈有些激动，往前快走了几步，又在原地站着摇摆不定，不知道林杏月会不会让她重新做一份。
她刚才的确一直在看林杏月怎么做的，其中要注意的要点，她也默默记下了。
可这种东西记再多，不真的上手那也是不行的。
“月姐儿都说了让你去，你咋还这样啰嗦？”
杨宏娘一见她这唯唯诺诺的样子就来气。
郑念慈对这个半个师父很是畏惧，她一开口，就浑身哆嗦了两下。
杨宏娘的脸色更差了，这显得她像是有多坏一样。
“去吧，你自个儿做上一份，等会儿我来瞧瞧。要是做得好，咱们就都尝尝这白斩鸡的味道。”
那些来帮工的丫鬟婆子也把目光投了过来。
往常柳娘子让他们试吃的时候都是要算钱的，他们也都习惯了，林杏月刚开始和她搭班的时候也是这样。
可这会儿试菜的时候却不一样，只要有多余的，都会给他们切上一些尝一尝。
要说起来，虽然只能尝个味儿，东西不多，可这已经是外头人不知多羡慕的了。
郑念慈听了林杏月的话，动作比刚才轻快不少，先去找石嬷嬷挑鸡。
林杏月这边，水煮肉片已经腌制得差不多。
等锅里放了水之后，就把笋片放了进去，相比于生菜和豆芽来说，笋片不容易熟，要提前放，菘菜和豆芽则是最后放，煮到断生就能捞出铺在盘子底部。
另一边的锅里则开始煮肉片，等水微沸的时候就把肉片放进去，等肉片煮到变色，再连带着汤汁一起倒入刚才放了菘菜和豆芽的大碗里。
最后一步是调汤汁，现在没有辣椒实在可惜，可把胡椒、茱萸、葱姜蒜炒香之后的味道也非常浓郁，又麻又辣，煮成汤汁之后全都浇在了这肉片上。
看着林杏月的动作一气呵成，那水煮肉片下面是翠绿的笋和菘菜叶，上面覆盖着略带浅褐的肉片，最上面又是那炒香的葱姜蒜和茱萸碎，表面上还漂浮着一些胡椒粒。
林杏月没让小丫鬟给把胡椒挑出来，解释道：“这道菜就靠的是这胡椒和茱萸来调味，又麻又辣才好吃。”
小丫鬟这才应下，光看着那一大碗的肉片，就能闻到那胡椒的麻和茱萸的辛辣味道，不自觉地就吞咽了一下口水。
李妈妈算是看出来了：“今儿这些个菜都是又麻又辣开胃的。”
林杏月点点头：“先前