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大块，再切条，但是不像往常那般切透，还保留着一多半。

再把葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉等等调制好，和肉抓拌均匀，放在外头腌制。

可惜的是面包窑还没有完全干透，敲击的时候声音还没有那般清脆，林杏月便用小火在窑里面点了一些柴火烘烤上一个多时辰，这样能加速让水分蒸发出去。

等到什么时候窑内外都没有水气，敲击的声音也变得清脆了，就可以用了。

这面包窑若是在没有干燥透的情况下用，窑体就有可能会开裂甚至坍塌，到时候就得不偿失了，林杏月宁可先不用，也不愿意冒这样的风险。

所以这次的蜜汁叉烧，她还是决定用平底锅来做。

等着猪肉腌制好的过程中，林杏月把衣裳都换好了，想着左右现在也没什么事做，不如去看看林金兰和徐勇是怎么回事。

她还没有走多远，就碰见了他们三个人回来。

玉姐儿一溜烟地跑过来，问林杏月是要去找他们吗。

“是啊，这都什么时候了，你们也不知道往回走，我还以为你们被扣住，挨了一顿打呢。”

“那倒没有，只是我们一进去，人家的那掌柜就认出我们来了。”

这和林杏月预料的也差不多，之所以让林金兰他们过去，也是为了让那三元楼的掌柜知道，他们也不是任人糊弄的傻子，什么都不知道。

玉姐儿在旁边补充：“人家那掌柜的说话很是和善，还说我们想吃什么就点什么，他来请客。”

“我看他这是故意这般说的，一眼就能看出来。”

林杏月好笑地问，“那然后呢？”

“自然是要了那米粉，那掌柜的一听是要这个，还不想给，这不就是心虚吗？”

“最后还是端上来了，不过说真的，他也学了咱们用那高汤来熬着，鲜是鲜，只是没有咱们这般好吃。我瞧着酒楼里也有些人在要了米粉吃。”

哪怕吃的人不多，也够让林金兰着急的了，恨不得把那掌柜的抓起来暴打一通，偏偏那掌柜的就像是看不懂他们的神情一样，还问他们味道怎么样。

“自然是难吃死了，我还让他有空了来咱们小饭馆里尝一尝啥是好吃的米粉。”

林金兰说完，吐了吐舌头问林杏月，“我能这么说吧？”

“能，有什么不能的。”

林金兰一听就高兴起来。

几个人走到后院里，看见林杏月腌制的猪肉，眼睛都是一亮：“咱们这要做什么好吃的？”

“蜜汁叉烧，再腌制一会儿就更入味儿了。”

徐勇赶紧去洗了手：“我也来帮忙。”

屋子里，闫大娘和冯大娘已经说通了常娘子，也比先头有了精神。

林杏月连连惊奇，看看时间也快到饭点了，干脆让她们吃了饭再回去：“一会儿尝尝我做的那蜜汁叉烧，再给家人带回去一些。”

闫大娘一听，顿时就乐呵起来了：“行，上次我带回去的那炸鸡排，家里人都爱吃。”

当然，一开始的时候，家里人对她带回去的那些东西只是觉得好奇，可但凡是吃过的，就知道那味道有多香。

渐渐的，她回去的时候，都盼着她能带些东西，一个个的瞧着她亲热的很。

林杏月去灶间忙活的时候，顺道问了冯大娘：“你们同常娘子说什么了？我瞧着倒是心情好了不少。”

“也没什么，就是给她出了个主意，让她约了那裴郎出来。”

林杏月的眉头挑得高高的，冯大娘赶紧说：“你别误会，这叫以毒攻毒。左右咱们再说什么，她也不死心，不如让她自个儿亲眼瞧瞧，他那裴郎是个什么货色，知道了也就不惦记着了。”

林杏月对这法子倒是不置可否，也就没有再说什么，看着猪肉已经腌制得差不多了，便把平底锅烧热，放入了些猪油，再把那腌制好的肉块放在锅上慢慢煎。

这煎的时候，先把肉的四面都煎一煎，煎至表面微微有了焦色，这样便能快速把肉汁锁住。

再把腌制剩下的酱汁倒进去，加入半碗清水，大火煮开之后，再转成小火慢慢炖上两炷香的功夫。

不过这期间要隔上一会儿就翻面一次，让每一面都能均匀地吸收那汤汁。

差不多两炷香的时间之后，再把盖子打开，大火进行收汁，同时用勺子不断地把那酱汁舀起来淋在肉上面，直到表面裹满透亮的蜜汁，就能把柴火抽走。

最后一步，是在肉的上面再刷一层蜂蜜，等肉冷却下来之后，再切成薄片，淋上一些酱汁。

若是不放凉就切开，肉片的时候很容易散开，冷的时候更容易成形。

一端出去，屋子里的人便被那裹着透亮酱汁的叉烧给吸引了，收汁之后，肉上面泛着油亮的光泽，像裹了一层焦糖一般，看着就很有食欲。

不知道是谁咕咚一声咽了口水，众人都七手八脚地把蜜汁叉烧端了过去。

不远处的沈家里，沈大爷正望着小饭馆*的方向，在那里只恨自己没有年轻个四五十岁，这样他说什么也要去小饭馆里打工，不要钱都行的那种。

不然就数他们家离得最近，回回味道都勾的他受不了。　w?a?n?g?址?发?布?页?í????ü???ē?n?????????????c?o??

“这还是人过的日子吗？！”沈大爷越想越觉得委屈。

【作者有话说】

比心心

136

第136章

◎面包窑烤面包◎

“我上次和你说的事情,你想的怎么样了？”

沈大爷在那里纠结了一会儿，还是走过去问沈大娘。

沈大娘白了眼沈大爷：“上次不是和你说清楚了，这事别想了。”

沈大爷的那心思,别说是让小饭馆里的人听到了，就是她都觉得沈大爷这是癞蛤蟆想吃天鹅肉。

人家那身份，别说是他们这样一个小门小户的人家,就是普通的那些举人，怕是也配不上的。

沈大爷无法,他也知道不过是自个儿的一厢情愿，唉声叹气了起来。

突然眼睛顿时亮了起来,同沈大娘说：“要不这样，你去他们小饭馆里帮忙？”

沈大爷恨不得把沈大娘去小饭馆里帮忙换成他自个儿过去,实在是他一糟老头子，连个像样的手艺都不会做，太拿不出手了。

沈大娘这次连翻两个白眼，已经懒得去理会沈大爷在那里发疯了。

不过今儿的味道的确是香得很，应当是又做了那什么肉来。

亏的她定力好,不像沈大爷那样，一闻到香味就坐不住了。

小饭馆里,一行人也正吃得头也不抬。

那蜜汁叉烧融合了甜、咸、香多种层次，肉质软嫩,外面的皮经过烤制之后，上面带着些微微的焦香,又裹了层蜜汁，咬上一口之后,那酱汁的香甜和猪肉的油香就在嘴里互相交融,再配着米饭吃,更是香得很。