分卷阅读192


长发,哼道:“既然都行,那就你一个人去送菜,到山上弄松柏枝。”

“好。”

熊锦州笑着低头,亲亲宁归竹的额头。

歇了会儿,宁归竹起来,扇面敲敲熊锦州胳膊,“肉幹弄一部分不放调料的,给小狗吃可以吗?”

熊锦州跟在他后面,说道:“可以是可以,不放调味会不会不好吃?”

“狗不能吃调味的。”

熊锦州不明白这个结论是哪里来的,但宁归竹都这么说了,自然是点头说好。

两人进入厨房,开始忙活起来。

取出一块比较嫩的肉,将其切成小块后冷水入锅,放入姜片葱段和几勺陈醋,盖盖焖煮。

“竹哥儿,骨头剁好了,现在炖上吗?要怎么弄?”

宁归竹闻言回头,熊锦州端了碗骨头过来,他伸手接过说道:“我来吧。”

骨头和姜片一起添入瓦罐中,宁归竹将水倒满之后,烧火焯水后再重新放入东西慢慢煨着,现在开始炖,等到晚上吃饭的时候差不多就能出锅。

这样煨出来的汤更浓更香,味道一绝。

唯一让宁归竹有些不确定的就是材料,他没经手过野猪肉,只能凭借做其他肉的经验去处理。

灶台里烧着火,整个厨房都热了起来。

熊锦州提议:“把东西带堂屋里去处理?”

这会儿太阳还没有西斜,阳光照不到堂屋內,那边又更靠近林子,起风的时候尤其凉快。

“行。”

宁归竹没有丝毫迟疑,将肉放到篮子里,拎着刀砧板走在了前面,熊锦州在后面带上其余东西,跟在宁归竹身后到了堂屋。

猫狗看见肉,不由眼馋地看了过来。

可惜人类忙着做事,并没有注意到它们的视线。

三宝四喜受不了这肉香味,翻身起来,从后门特意留出的缝隙跑去林子里捕猎,两只狗甩着尾巴跟上。

肉不肉的无所谓,主要是想跟小猫玩。

剩下的肉里,割出比较嫩,口感比较好的部分,和骨头放在一起,送进地窖里挂着,然后才是处理野猪肉。

一半切成厚度均匀的肉块,抹上先前炒制过的食盐后,摊在笸箩上放到了阴凉处腌制着,一半将其切成薄片,要腌制的装在碗中放着,不用腌制的直接在笸箩上铺平,等待阴干。

一只七八十斤的野猪崽,去骨去內脏去头后,也就四十来斤肉,昨晚让爹娘带回去的那块将近十斤,刚刚给安和的那块也差不多有一斤,剩下的肉处理起来并未消耗两人太多的时间。

将东西收拾干净,熊锦州站在放内脏的盆前,问宁归竹:“这个猪小肠可以做香肠吗?”

宁归竹:“……”

“都是猪,理论是可以的。”

见熊锦州捞出小肠,就要去处理,宁归竹想了一下,说道:“清理干净后用盐和面粉多搓洗几回,泡在葱姜水碗里不着急灌肠。”

熊锦州疑惑:“为什么?”

“感觉野外的猎物不干净,多收拾几遍吃着也放心。”

熊锦州“哦”了一声,点头说好。

昨天晚上收拾猪肉的时候,这些内脏就大致清洗过一遍,熊锦州去找了竹片出来,端了盆水坐在阴影处开始刮小肠。

宁归竹则是动手把剩下的内脏收拾了下,猪肝抹上炒过的盐,和其余肉块放在一起,等晚上一起熏制。剩下的洗干净后直接挂起来风干水分,这两天就给猫狗煮了吃。

忙忙碌碌,终于停歇下来时,太阳已经西斜,阳光落入堂屋中。

熊锦州搓洗干净手,回来看见四喜正勾着爪子扒拉笸箩上的肉干,拿起扇子赶走它们,“还没弄好呢,着什么急。”

“喵呜!”

四喜不满地朝着人类喵了声,眼见着没法在他眼皮子底下搞到肉片,只好一步三回头地走到三宝身边,趴下睡觉。

二彩就在它旁边,见状支着脑袋给它舔毛,被猫嫌弃地拍了下脑袋。

宁归竹抬头看见这一幕,笑着摇了摇头。

趁他不注意,熊锦州将人手里的布匹抽走,说道:“说好了今天休息的,就别缝了。”

“无聊嘛。”

宁归竹靠在他身上,也不准备去抢。

听见这两个字,熊锦州眉梢微动,“无聊的话我们……”

“……”

咚!

脑袋上结结实实挨了一下,熊锦州老实下来,抱着宁归竹躺在竹床上,歇凉小憩。

等到临近晚饭时间,两人先后起了床,进入厨房。

捞出锅中的野猪肉,将煮出来的浓汤留在旁边,回头给猫狗吃。洗干净锅烧干后,热锅冷油开始炒料汁,然后把野猪肉放进锅里翻炒,加水再放入大料继续焖煮。

趁这边焖煮着,宁归竹打开瓦罐盖子闻了闻。

熬了这么久,骨头内的香味都已经煮了出来,就是还有一股淡淡的腥臊味。

看来这样直接煮是不行了。

宁归竹心里琢磨着下一回要怎么弄,盖上盖子问熊锦州:“这个汤你喝不喝?”

熊锦州吃习惯了宁归竹的手艺,面对询问,迟疑片刻诚恳道:“有的选的话,不喝。”

“那你回头问问爹娘他们要不要,好歹是肉骨头汤,熬了这么久味道也差不到哪里去。”

有些人对腥臊味的耐受度会比较高。

“等会儿送菜的时候,我给爹娘带去。”熊锦州道。

宁归竹应了声,往汤里加了点食盐,去后面采了一大把葱叶回来,洗干净切碎后,往汤里加了许多。

葱花香味重,也能盖住一部分腥臊气。

等到锅中的野猪肉煮得差不多后,宁归竹让熊锦州把火烧大一些,然后放入一大碗葱花翻炒收汁,出锅的野猪肉浓香扑鼻,色泽鲜亮与翠绿的葱花交织在一起,看得人食指大动。

宁归竹夹了一筷子送入口中。

因着炖煮的时间够长,紧实的野猪肉已经软烂,在重新翻炒焖煮过后,吸饱了调料的味道,咸辣鲜香,味道很不错。

他夹了块大的,用碗接着送到熊锦州面前,“尝尝,这个好吃。”

熊锦州嚼了嚼,不由道:“跟买的猪肉不一样。”

野猪肉口感很紧实,即使经过长时间的炖煮,那种软烂也是区别于家养猪的,尝起来要更加筋道一些。

熊锦州咽下肉,感觉嘴巴里空空的,忽然开口:“有点想喝酒了。”

宁归竹正在盛第二碗肉,闻言道:“要喝酒的话,得去县里买吧?”

“爹买过一坛,很少开来喝,我一会儿去拎半罐子回来。”说着,凑到宁归竹身边,饱含期待:“竹哥儿,你跟我一起喝?”

“可以啊。”偶尔喝喝酒也不错,宁归竹道:“就当是咱们借的,回头买了再给爹娘他们送些过去。”

闻言,熊锦州顿时激情满满,找

- 御宅屋 https://www.yuzhaiwu1.vip