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林知了：“听魏公公的意思，可能要找七八个洗碗洗菜的。伙计也许够用。如今伙计跟着闹事，兴许是那个掌柜的见不得他们午后睡觉。”

“可以了！”薛理拿走毛笔。

林知了回房睡觉。

翌日清晨到店里，趁着还没开门，林知了宣布日后俞丫掌柜台。

俞管事连声拒绝。

林知了：“我知道你识字不多。叫薛瑜帮你。从下个月起，每人的月钱都加一贯。俞管事也是。薛瑜当账房，她的月钱同厨子一样。”

钱二牛试探地问：“掌柜的，昨日丰庆楼出事了，您是不是已经知道了？你突然这样说，是不是不管我们了？”

林知了：“两边管！”

钱二牛不禁说：“这就好！”

厨子很是担忧：“丰庆楼的饭菜呢？”

林知了：“菜不变。即便我哪天灵机一动想到新菜，也会根据食材价格而定！”

厨子放心了。

林知了：“再招四个伙计！”

众人面色微变。

林知了瞪着眼睛看着他们：“别要钱不要命！”

俞丫赶忙表示下午就去宫里问问。

林知了：“趁着早上我在店里，俞管事，就从今日开始！”

“啊？”俞丫又忍不住心慌。

林知了：“我算是知道你们为何从宫里出来。但凡能独当一面，太子妃都不舍得放人！”

这话叫林知了说对了。

俞丫尴尬：“那，我，我试试。”随后去屋里把头发盘起来，从姑娘变成妇人。

林知了不明白：“这又是闹哪一出？”

“看起来稳重不会被人随意欺辱！”俞丫被她看的发毛，“不可以啊？那我，我拆下来？”

林知了：“日后嫁不嫁人？”

俞丫：“花楼头牌二十五岁都有三个人争抢，我在仁和楼，我担心什么？”

说得在理！林知了点点头：“随便吧。”

半个时辰后，仁和楼开门，食客进来第一句话就问：“林掌柜，丰庆楼出事了，您还不知道吧？”

林知了：“现在知道了。”

食客听出她知道了，想想昨日她不在城中，但厨子和伙计们都在，“你说今天还继续停工吗？”

林知了：“你吃饭吧！”

食客看热闹不嫌事大，“今日无事，晌午我要过去看看！”

第181章 事情找上门

巳时一刻, 林知了出现在丰庆楼。

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忙到半夜的艺伎头牌打着哈欠从屋里出来，看到林知了她们浑身一激灵，矮下身子往丰庆楼打量。

平康坊内有许多商户，有两排是打金银首饰的。晚上干这个没人嫌吵, 因为丰庆楼和红袖楼一个赛一个热闹。这些商户正准备开门营业, 听到花楼上的姑娘嘀咕“林掌柜怎么来了？”他们停在门外勾头往里看。

林知了进门第一件事便是叫账房给掌柜的结工钱, 包括这个月几天。

账房面露喜色, 脚步轻快地回房。

林知了转向掌柜的：“请吧！”

“就凭有他们这些刺头，我不信你能管好！”掌柜的气哄哄追上账房。

仁和楼只有一个账房，还是小丫头薛瑜。丰庆楼就不一样了, 账房有四人。走了两个, 还剩两个，林知了叫他们拿笔墨。

柜台底下就有笔墨, 两个账房去找, 林知了问后厨管事，洗碗工和洗菜工总共多少人，又问前店管事, 伙计多少人。

随后林知了叫账房写下，再招两名伙计，一名采买和十个洗碗工，贴到门外。又问厨子有没有买菜。

厨子感觉掌柜的换定了，因此今天老老实实做事。

林知了听说菜备齐：“那就各忙各的。等等，月钱和现在一样, 每月的赏钱同仁和楼一样，店内净收入的百分之二，按照月钱多少分下去。我的月钱和前掌柜的一样。赏钱人人有份，自这个月起！”

考虑到前店管事暂时无事, 林知了便说：“唱曲的艺伎何时过来？去跟她们说一声，我跟她们聊聊。”

前店管事：“掌——前掌柜的不曾克扣她们的钱。”

林知了冷笑，不由得面露鄙夷：“倒是知道靠什么留住客人！”又叫账房套车带她去酒坊，她去酒坊查账！

两个账房把纸贴好就去套车。

林知了从进来到出去前后一炷香。

厨房管事和前店管事面面相觑。

闲下来的采买还在店里，不禁问：“没了？”

厨房管事纳闷：“只是添人加赏钱，没别的了？”

前店管事：“没听说仁和楼有什么一二三四五六条规矩。没了吧？”

厨房管事：“先做事。不能叫林掌柜认为我们只会无事生非！”

酒坊纰漏大，少了许多粮食。

林知了叫其中一个账房报官，酒坊关门，京兆尹审理清楚再开门。左右库存可以撑几十天。

林知了看看时间，丰庆楼该忙了，她和两个账房回去。

从后门进去，林知了用抹布扫去尘土才去店里。

食客惊呼：“听闻丰庆楼换掌柜的，还是林掌柜，竟然是真的？”

林知了：“陛下厚爱！多谢诸位捧场！”

“林掌柜，第一日走马上任，也没个新菜？”常去仁和楼用早饭的商户打趣。

林知了看到他身边还有俩人，估计今日在此请客，“有个新菜，只是做得不好，也不便宜。你要尝尝？”

食客：“一份百文？”

林知了想想食材就是几个鸡蛋，只是油和糖贵：“裹糖的菜。所以至少百文。”

“试试！”食客说完就同两位友人介绍，这位是仁和楼的林掌柜，也是刑部薛大人的夫人。

早上在仁和楼吃饭，晌午特意过来看热闹的街坊甫一进门就大惊失色：“林掌柜？你怎么在这里？”

林知了：“现在知道今日会不会停工？”

街坊张口结舌。

林知了给伙计使个眼色，伙计请他坐下。

林知了后厨做鸡蛋饼。

鸡蛋饼做好切块裹团粉，林知了过油炸两次就裹糖。

出锅前，林知了叫徒弟给她找个纯白色盘子，点缀些许葱花，亲自送过去。

那位食客经常在仁和楼用午饭，以为是锅包肉。可是一想锅包肉不是新菜，而且锅包肉上面的糖也不拉丝，就叫友人试试。

食客的两位友人一个很喜欢，一个吃不惯。

林知了：“值百文吧？”

食客实在想不出是怎么做的，不得不点头。

伙计跑到后厨端菜，见到厨子们就说：“刚才那个是新菜，仁和楼没有的新菜！”

厨子们面面相觑，掌柜的就当着他们的面做出来，不怕他们学会吗。

林知了没打算经常下厨。今天这道菜是第一道菜，也有可能是最后一道菜。不止是