分卷阅读173
那得给你二姐买点布？给娃娃备点啥？”
“娘你慢慢想，不着急，还有三日呢。”汤显灵笑眯眯说：“你想好了，铁牛再写封信一并送过去。”
“天热，这次就不带吃食过去，那边商贾说是专门跑一趟，但太重了也不好。”
蒋芸连连点头，说对，“那就扯些细布，到时候给娃娃做衣裳，你二姐也能用。”
送布已经是比较贵的礼物了。
汤显灵看娘高兴的定不下神，也觉得高兴，娘有点像小孩了，不由说：“娘，灶屋我和铁牛来就成。”
“那可不成。”蒋芸嘴上反驳，眉眼脸上都是喜色，“我就是高兴，活可不能不干，我不干了你俩得忙……”
“我娘自然是最最重要了。”汤显灵夸道。
蒋芸乐的不成，她年纪大了，五哥儿能用得上她，她心里踏实，觉得对这个家是有用的，一边摘着菜，一边跟五哥儿念叨：“你之前给我的银钱我都没动，还有大娘三娘都拿了十二两，就二娘的没给，你说一道送过去行吗？藏布里。”
她说完就摇头说不好。
“要是掉了或是被贪了去，一来一回这么久，到时候银子丢了难说清楚。”
“还是送点实在的。”
汤显灵听着娘安排，时不时附和几句，手上正焯肉，脆皮五花肉不着急，这个现煎最香了，焯完肉得腌一下，趁着腌肉功夫，做排骨。
排骨先蒸到锅上。
今日素菜是肉酿豆腐、糖醋茄子。因为脆皮五花肉和蒸排骨不怎么下饭，今日两道素菜，汤显灵烧的一清一浓，都适合下饭。
大灶屋一通忙活，不知不觉时日过去，最毒辣的日头偏了偏，八兴坊正街汤五哥馆子门前陆陆续续排上了队伍。
“不知道今个吃啥？”
“按我吃这么久来的经验，估摸是要上新菜了。”
“两日没吃，还真想的紧。”
“汤老板啥时候开馆子就好了。”这位顾客财大气粗，想要单点菜，虽说汤老板烧什么都好吃，但合他口味的他能单点多好啊。
也有人念叨：“不知这周上不上糖醋排骨，我真想这个。”
已经开始跟着汤老板‘时间表’走了。
其他人纷纷点头。
“上周我说了，汤老板说这周糖醋排骨加上。”
“那可太好了。”
第64章
铁牛开门。
铺子里已经准备妥当了。食客一进来，便问老板夫婿今日吃啥。
皇甫铁牛笑了下说：“汤老板备了新鲜菜，脆皮五花肉、粉蒸排骨，肉酿豆腐、糖醋茄子。”
“有粉蒸排骨？是不是和粉蒸肉一个味？”
“我可馋着这一口了，汤老板一周换两次菜谱，上周的粉蒸肉夹荷叶饼，我连着吃了两日都没腻，还想吃，今个正好上了。”
“那也是排骨，不是肉，今个不夹饼吧？”
W?a?n?g?阯?发?B?u?页?ì????μ???ē?n????〇????⑤?﹒??????
皇甫铁牛：“今日配米饭，排骨不好夹饼，汤老板特意调的口味。”
有爱吃粉蒸肉夹饼的食客闻言有点点失望，但是很快又想，这个粉蒸排骨跟粉蒸肉一个味，先吃吃看，也没啥失望不失望的。
“脆皮五花肉，这个是啥？”
有食客已经看到了，素净大盘子里摆放了切成拇指宽的肉块，主要是旁边一个浅陶敞口碗里还有红红的粉——
“这是啥？调料吗？”
汤显灵：“蘸着脆皮五花肉吃的，这蘸料我自己调的，里头有吴茱萸比较辛辣，不爱吃辣的单口吃脆皮五花也可以，我都腌过了，本身带点味道。”就是清淡了些。
不过夏日，清淡脆脆的五花肉空口当零食吃也没问题。
“里头竟有吴茱萸？！”这位食客喜爱辛辣，听闻是眼睛都亮了，一会定要多来一勺蘸料。
聊着饮食经，众人自觉排队打饭，有的老样子要酸奶，有的只要盒饭，端着盘子先找位置坐，而后汤老板夫婿铁牛会送米饭过来。
打完饭的先坐好开始尝新菜，今日两道荤菜外貌看着有些‘平淡’，脆皮五花光看的话，像是煎的焦焦脆脆的，没什么好提，待他拿了筷子挟一块，先没蘸料，空口吃。
咔嚓。
脆，外表是脆的，肥瘦相间的猪肉没多少肥肉腻味，那肥肉有点点化开，皮却焦香有嚼头，瘦肉也不柴，就是有点干，吃起来跟吃锅底烧焦的锅巴一样，但又有大不同。
滋味不同。
这块肉显然是调过味腌制过，对于口重的他来说，乍一吃有点盐淡了，但是吃完，脆香脆香一连两块，让人欲罢不能。
待食客反应过来，懊恼了，“诶哟，差点忘了蘸料。”他空口都快吃完了！
已经有食客蘸着料吃了脆皮五花，第一块下手没轻没重，蘸多了，送入口中，没几秒反应过来，整张脸都快红了，大夏天的鼻头冒着汗，呛的咳咳咳。
蒋芸忙上前给倒茶，“客人喝口凉茶压压辣。”
对方连道谢都顾不得，捧着茶杯灌了几口，凉茶压过舌尖的刺激辣意，但还余了些辣味，憋得是整张脸通红，其他桌子上食客见了，纷纷好奇侧目望过来，有料的这下不敢下手蘸，也有跃跃欲试又害怕，来打听：“那料滋味如何？很呛人吗？”
“咳咳咳……不、不——”
问话的一听，蘸着料的脆皮五花已经送入口中。
没说完呛到的食客：“不是呛人，是舌头烧的痛，刺激的厉害。”
晚了！
那食客已经吃了。
被辣到的食客紧盯着对方，结果对方吃完一口，整张脸神色都不一样，飞扬起来，又挟了筷子脆皮五花肉这次还多蘸了蘸辣料，送入口中。
“你不怕舌头烧的痛吗？”
爱吃吴茱萸的食客：“不怕，我一向爱吃吴茱萸，汤老板调的这款蘸料，比我以前吃过放了吴茱萸的还要好吃。”
料一尝就知道，里头不单是吴茱萸还有别的香料。
在做饭这方面上，汤老板刀工并不精湛，起码比不得玉满金楼那等大酒楼的大厨子，汤老板家饭菜雕花摆盘哪哪都不行，但是，汤老板做的饭菜也有自己独特的魅力。
一些细枝末节的处理，调味的拿捏，尤其是食材的处理，真的比大酒楼做的还要香，能吃出材料的本质，有时候食材也会根据不同菜色变了变，就好比豆腐，同样是豆腐，先前最早吃的那道香葱煎豆腐，淡淡的葱味，豆腐外面略略煎过硬一些，里面嫩，吃的是一个葱味和豆腐的柔软质地。
而今天这道肉酿豆腐，豆腐质地还是细嫩，但里头包着的肉糜豆腐能尝出质感粗糙一些，还能尝出豆腥味——
就这点点豆腥味，才迷人，才好吃。
有的酒楼一味的去掉食材本身的‘缺点’，但殊不知，有时候一道菜略微带点这些‘缺点’就