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小鱼，很便宜，刺多，吃肉是吃不了什么肉，先将鱼两面煎成金黄，而后添上滚烫的热水——汤显灵怀疑对方是滚水加了些骨汤，而后熬制鱼汤，用细纱布捞去鱼渣鱼刺，而后熬制浓稠。
娘喜欢吃清淡口的，这家鱼汤里头还下了土豆，煮的面面的，鱼汤也就浓稠了，而后吃时令季节的菜，哪个日子月份去，碗里的配菜都不相同，不过很好吃。
“五哥儿，明个你和铁牛外出吧，我在家看着收货。”蒋芸说。
汤显灵嗯了声，跟娘说起崔家崔小圆来，还有四哥儿同崔小圆玩，汤珍听的眼底带着笑，旁边三个小女郎也挨着阿娘坐，手里都捧着点心慢慢吃。
第二日，汤显灵铁牛外出了一整日，去洗澡、吃饭、采买。
年刚过完天还是寒的，即便是过半个月立春了，还有春寒料峭一说，汤显灵打算再卖一段时间火锅，年前顾客爱吃，排队等号都没吃爽，火锅还是加上，老三样汤底。
不过他打算丰富一下火锅菜单。
吃火锅吃的就是一个花样丰富。
昨个儿娘和二姐吃了鱼汤泡饭，汤显灵才从崔家吃完席那会不饿，但是夜里馋鱼了——
“咱买些鱼，回去做手打鱼肉丸。”
“还有我跟着朱老板那儿定一些脑花、猪肚、肥肠这些，我卤上一锅，有人嫌弃有人爱这一口，涮酸汤锅也不错。”
前两日，大圆帮着师弟‘搬家’，将铺盖卷搬到了八兴坊汤老板租的租户那儿，过年前蒋芸租了三间，如今小咪住一间，剩下两间空着。
汤显灵问过阿良要不要去——阿良拒绝了。
不想给汤老板添麻烦。他家要是去，住的人多，前头那个不省心，老爱琢磨他的工钱。阿良怕他拒绝后，老板生气，解释了许多。
汤显灵：“那就空着。”他一想空着比占着好，到时候家里亲戚谁来都能住开，总比去西市住客栈方便。
“你那男人还好吗？”
阿良听老板这么问，愣了下，而后神色有些木，说：“还好，越来越好了。”
汤显灵：……
“真是祸害遗千年。”
就因为阿良那个丈夫和继子，拖累了阿良许多，简直是包袱绑在阿良身上。
阿良听老板这般说，反倒头安慰老板，笑笑说：“这些年都过来了，也没什么，好歹现在日子比以前好，工钱我就说每月发的，要租房、吃喝嚼头，也没剩几个钱。”
“他现在一只手没了，脚是坏的，走不远，八兴坊这片没有赌局，也没人跟他玩钱，而且说句难听的，前头继子虽然有些品行不好，不怎么敬着我，但是很恨他爹赌钱这回事。”
汤显灵听到这儿，挑了下眉，阿良以前不说这些家务事细节的，如此看来，前头那位继子也不算‘一无是处’，不由道：“他们亲生父子斗斗嘴，要是纠缠起来了，你带孩子离远点，别波及你们了，他们总归是亲骨肉，难不成真打起来？要打要杀不成。”
阿良明白点头。
以前男人赌瘾犯了在家发起狂来，对着他们动手，继子年幼很小没啥力气，只能挨打，他便拉架护着，现在——他不想管了。
继子也长大了，现在男人不敢动手了。
开业前一天时，汤显灵在家卤货、炸丸子、剁鱼肉丸，忙活了一早上，还有豆腐要冻起来，第二日天刚亮些，铺子前头就有人了，照旧有人问到崔大宝那儿，今个馆子开不开张？
崔大宝一边烤饼，别说天寒做锅盔要舒坦一些，就是干久了衣裳厚重也热，回话：“开呢，想着没一会就该开了吧？”
说话间，有人应了声：“嘿，还真开了。”
买锅盔的食客好奇往馆子那儿去，问一声：“今个有羊杂汤喝没？”他想着馆子开门开得早，要是馆子还卖火锅，那就有羊肉，有羊肉就有羊杂汤喝。
果不其然，汤老板没在前头，铁牛小老板在，说：“有，羊杂汤不多。”
“那我来一碗。”
“我也要！”
“还是我聪明，猜到了。”
“他家馆子开得早就有羊杂汤喝，不过也喝不了一两个月了。”
就因如此，汤家羊杂汤是越来越馋人，之前还有人喝了汤老板羊杂汤对比老汤的羊汤馎饦，说老汤滋味更好，这才几个月过去，现在都是‘太好了’、‘今日有汤老板烧的羊杂汤喝’、‘一个年没喝怪想的’，至于老汤的羊汤镈饦啥滋味——早没人提了。
馆子里卖羊杂汤，隔壁锅盔就卖的更好了。
汤珍第一次在铺子前帮忙——之前留在娘家，伯安走的时候也跟她说了，娘这儿缺人手，你就留这儿多帮衬帮衬。汤珍对铺子买卖生意还是熟的，就是招呼人和洗碗筷这些活。
又是羊汤，虽说是羊杂汤。
“二姐，你别端，这个怪沉的。”汤显灵喊，这一份三四碗放在托盘上真的沉，“你就收钱就好。”
汤珍啊了声，结巴：“我、我收钱？”
“对啊，你收钱，记下数，要是乱了你问铁牛。”汤显灵说。
二姐不爱吃羊相关的，他又烧了份骨汤的三鲜烩菜——反正做火锅熬骨汤熬了一大锅，骨汤都是现成的，用小锅下点菜豆腐手擀粉，很快一砂锅就好了。
汤珍在前头去收钱，客人出手利落，也没人说赊账——
以前爹在世，就有客人要赊账，爹不想得罪客人就让她们去要钱，要是客人张口说赊账下次给，爹就骂她们，有些食客好心给了，有些食客厚脸皮愣是不给，由着爹骂她们，在旁笑呵呵的‘劝架’。
现在——
汤老板：？？？来我这儿吃饭还要赊账，没这回事！
开都不要开这个口。
没钱吃饭回家烧菜吃隔壁馒头都是选项，干嘛要来下馆子。
大早上一锅羊杂汤很快卖完了，汤珍收了不知道多少钱，全装在钱匣子，她觉得好多，都怕掉了，认真的收起来拿到后头给五哥儿。
“姐，你快坐下喝三鲜汤。”汤显灵接过后也没数钱，直接往堂屋去了——去倒钱。
蒋芸也说：“快坐下吃，我也吃过了，一会得忙起来，还能歇小半个时辰。”
家里小咪佟嫂阿良抽空轮流都吃过了，这会各忙各的——收碗筷洗、打扫擦桌子，小咪开始给各桌子上炉子。
汤珍坐下喝三鲜汤，一股鲜味。
“三个小的吃过了。”汤显灵说。
蒋芸搭话：“她们仨姊妹喝羊杂汤也喝的好，不是很厌。”
“家里冬日时也不咋吃羊肉。”汤珍解释了句，“平时多吃猪肉的。”
难怪三个小姑娘对羊杂汤比较喜欢，对骨汤烩三鲜平平。
果不其然，馆子里刚拾掇完没一会就有客人来了，一进门看到桌上摆着炉子就高兴，“我