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晚的菜后，她又是意念一动，从系统空间里取出约莫两斤大闸蟹。

根据系统所显示的数据，一只大闸蟹大概是三两左右，两斤的话一共是六只大闸蟹，全都被细绳绑得严严实实的，动惮不得。

要说起这大闸蟹，清蒸最为原味，很是清甜；盐焗则味道足，很是鲜美；辣炒更是混杂着各种辛辣调料，很是开味。奈何赵国强吃不了辣，许晚秀便直接决定，清蒸两只蟹，剩下的四只用来盐焗。

盐焗的煮法倒是简单，就是费盐。

哪怕知道系统提供的大闸蟹是干净的，许晚秀还是坚持把那六只大闸蟹过一遍水，刷干净放在一旁备用。然后直接起锅烧火，等到温度升得差不多时再下了一大把盐，大概铺满整个锅底，然后又放入各种调料炒香后，再捞出一半的盐装在碗上。

接着把洗干净的四只大闸蟹放入锅中，再把装在碗里的盐尽数撒在大闸蟹的身上，盖上锅盖继续焖着。另外一边的锅也没有闲着，许晚秀下了半锅水烧着，又在案板上切了两块姜片。

等水一烧开，她便把那剩下的两只大闸蟹放到盘子上，再在蟹身上各自放了块姜片，盖上锅盖蒸着。

最先煮好的还是那盐焗蟹，许晚秀打开锅盖，白雪皑皑的盐雾中隐约可见几抹橙红，她拿起勺子拨开盐雾，窥探那盐焗蟹的真面容。一整只蟹都变得通红，尤其是那蟹壳上还泛着四五点更为大红的红点，空气中仿佛已经飘荡着蟹肉的清甜味。

她将那变得橙红的蟹取出来，擦干净多余的盐，装盘摆好，再拿个盘子反着盖好，锁住热气，免得待会赵国强回来时，这些都凉透了。许晚秀把那将近半锅盐倒到盘子里装好，日后还能用，接着炒制切好的包菜。

至于另外一个锅蒸好的大闸蟹，许晚秀索性就直接盖着锅盖先不打开，等准备开饭时再拿出来。

“回来了？”赵国强一回到家，就见许晚秀走出来和自己打招呼，然后又是回厨房。与以往不同的是，饭桌只摆放着一盘包菜，他敏锐地问到那一股清甜又浓郁的盐味，知道这该是许晚秀又研制出了新菜色了。

果不其然，就见许晚秀端着两盘红彤彤的东西出来，那香味愈发浓郁，诱人心神。他走过去一看，两盘橙红色的东西被细绳绑着，装盘摆好。只是这玩意，怎的这么眼熟？

虽说这味道闻着挺香的，赵国强还是忍不住开口问：“晚秀，你怎么突然想着去买这河蟹？”

作者有话要说：　　秀秀：我有存稿两万qwq

竹子：存稿0

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第21章 等这回回来

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赵国强认识这河蟹,?也吃过。

在小的时候，家里的情况只能算是村里中等的，吃不饱,?但也饿不死。那时候他老爹待他也很好，在农闲的时候,?会在午后下河去摸鱼,?赵国强也爱跟着他到处跑。

但是这条河里的东西就是那么多,?村里多的是人吃不饱饭,?想要下河摸点鱼开开荤,?久而久之,?已经很少有人能够在那河里摸到鱼了。不过河蟹虾这些又腥又难处理的小东西,?还是很容易摸到的。

当时他和老爹一起摸到几只河蟹，高高兴兴地结伴回家。他娘瞧见自家儿子浑身湿透,?丈夫也是，一边唠叨一边叮嘱他们快点洗个澡换身衣服,?还特意熬了碗姜汤给他们父子俩的场景仿佛还在眼前。

她分明是埋怨的,?怕他在河里出事,?眼底又满是笑意，是很宠溺的笑容。时隔多年,?其实赵国强已经记不清他娘的面容,?也很少想起当年一家三口相处的快乐时光。只留下一个印象，那就是河蟹不好吃,?很腥，还会让人拉肚子。

长大之后也再没有吃过。他此时瞧见自家饭桌突然多了河蟹,?才会这么惊讶，更怕许晚秀不懂这些。

“今天我和赵大嫂她们去集市买东西，本来是想去买鱼的,?但那老伯说是鱼已经卖完了，就剩下这几只蟹。我看它们长得还挺肥实，想着很久没有吃过了，就买了六只回来试试。”

许晚秀笑着解释道，这个理由是她未完成系统任务时就已经想好了。

这回去集市也只不过是要确定下，集市有没有卖河蟹。听了那老伯的话，许晚秀才算是放下心来，就算日后赵国强有怀疑，去那集市里探听，也是能够问到的。

赵国强点点头表示了解，小姑娘上回做的酸菜鱼实在是好吃，应该是想再去买点鱼，只不过那鱼早早就卖完了，阴差阳错才买了这河蟹。

不过，他又问：“你之前也吃过这河蟹？我很久以前吃过，很腥，你怕是吃不习惯。”

许晚秀这回没有直接回答，而是卖了个关子，笑着招呼道：“你快去洗手吃饭，我今儿试了两种煮蟹的法子，你尝尝，和以前的味道相比该是好点的。”

这丫头真是古灵精怪，赵国强闷声一笑，点头去洗了手后，坐在饭桌上。

面前放着两盘蟹，以他的嗅觉来看，很明显右边盘子上的四只蟹闻起来更香。他伸手拿起一只，拆开上头的细绳，准备强行掰下蟹脚，就听见许晚秀说：“等等。”

许晚秀也是手上拿着一只扯开细绳的蟹，正准备动作，就见赵国强准备用蛮力强行掰扯蟹腿，连忙阻止。就凭这动作，她可算是知道他们之前都是怎么吃这美味的螃蟹的了。

她开口解释道：“我之前在咱那边的县城里，见过那些会做饭的人怎么处理螃蟹，当时也在旁边听了好一会，一直记到现在。这吃螃蟹时，得这样掰开。”

这话说着，她用手中的红彤螃蟹示例：“你看，先是把这蟹脚旁边的须拔掉，再将两边的腮都去掉，这蟹心和蟹胃也得去掉，这些都是不能吃的。处理完这些后，把这一整个蟹壳拔下来，那蟹壳上的黑色部分也是不能吃的。”

去除掉大块蟹壳的螃蟹已经初步露出里头鲜美的白肉。许晚秀继续动作着：“我们两只手分别扶住两边的蟹脚，往下一用力，这两根蟹腿就有了，上头的都是蟹黄，很是好吃。”

她手中的两根蟹腿，红彤的外壳内裹着雪白鲜美的肉，肉上头还有浓郁的黄色蟹黄，流着汁水，很是诱人。

“对了，以前我经常听我娘说，有人吃了这河蟹容易闹肚子。其实是因为没有把这蟹胃去掉。蟹胃寒凉，若是全部下肚，身体稍微弱些的就容易闹肚子。”许晚秀像是想起些什么，借着许母的名义说出来。

赵国强本来也没在意，就那么看着。随着许晚秀的动作愈发深入，他慢慢来了兴致，认真听着，他才知道原来这吃河蟹要这么讲究。

等到许晚秀讲到后头，他才恍然大悟，怪不得小时候吃了那河蟹直闹肚子