分卷阅读88
过来接过揉麻薯皮的任务。
明香却没完全放手，一边揉着一边教她：“要揉到不粘手，还要光滑有弹性，你仔细感受一下。”
李红云红着脸看了她一眼，点点头：“嗯。”
她犹豫了一会儿，低低地问：“明香，糯米粉为什么要炒？我做包子馒头的时候也揉面，用糯米粉防止黏连，但也不用先炒一下啊。”
明香赞赏地看了她一眼：“红云，你真厉害，总能抓住关键。”
“炒一下是为了去糯米粉的谷腥气儿。做甜点和做馒头不一样，甜品对香气的要求更高，只要有一点点谷子的味道，就会把香甜的气息掩盖。”
“谷腥气儿？”
李红云嗫嚅着：“还有这个说法？我从来都没听说过。”
明香心说还有很多东西是你没听过的，但她能对李红云细说吗？
她当然不能啊！
于是总结陈词：“没事，你这么聪明，以后都会懂的。”
李红云却停住了动作。
她眼中满是希冀，又似乎带着一点儿小心翼翼：“我……我真的聪明吗？”
明香不知道她的遭遇，说她聪明完全是打心底这么觉得。
她师父以前教她的时候，总强调不懂就要问。
明香觉得李红云好学，好问，问又总能问到点子上，说一句聪明也是不为过的。
但她却不知道，她的这句聪明，给当事人的心里带来了多大的变化。
李红云不停地眨着眼睛，又吸了吸鼻子，最后狠狠地闭了闭眼睛，把一切情绪压了下去。
她埋头揉捏那麻薯皮子，即使手臂开始发软，也没有停。
明香沉浸在香气袭人的做麻薯行动中，时不时地在上面撒一层糯米粉调节着麻薯皮的湿度和韧度，没有留意到她这些举动。
又到了一个节点，她示意李红云停下来，把那坨光滑有弹性的麻薯皮分成几份。
不用称她就知道，每份都是精准的 25g，一点不会多也一点不会少。
她示意李红云跟她一起把这些剂子搓成了小圆球。
李红云却没有立即行动。
她站在案台边，愣愣地看着那些剂子，眼睛瞪得老大。
“明、明香！这到底是怎么做出来的啊！怎么这么好看！”
明香：“……”
明香笑：“怎么做出来的你不是一直在看着吗？”
李红云却还是那副难以置信的神情，甚至捂住了嘴巴。
“怎么是透明的！我从来没见过这么好看的皮子！”
明香点点头，心说没错，做的就是冰皮麻薯啊，皮子自然是透明的。
w?a?n?g?阯?发?b?u?页???f?ū?????n?２?０?Ⅱ?????????ō??
绿色透明的皮子，在这炎炎夏日的海岛，光是看着，都让人感觉到那种沁人心脾。
李红云维持着这个捂嘴的姿势迟迟没动静。
明香却已经熟练地在手心搓出来一条长方体形状的软软的淡绿色冰皮麻薯。
这个是没有夹心的，她做了二十几条，整整齐齐码在一个长方形的瓷盘里，撒上了玉白的椰蓉。
随后她把剩下的剂子揉成了球，从冰箱里把芒果椰蓉奶油夹心给放了进去，一个个码在原形的白瓷盘子里。
正做得起劲，又被李红云吓得一个哆嗦。
李红云：“啊！明香！这个好看得我要死了！明香你真的是太厉害了！”
明香：“……”
从李红云的视线看过去，闪着柔润光泽的白瓷盘里叠放着十几个圆乎乎的团
子。
它们的皮通透莹润，看上去非常有韧性。
从淡绿色透明的皮子里透出点儿淡淡的芒果的奶黄/色泽来，看得人忍不住尖叫，心都要化了。
李红云的激动无以复加，甚至想要在原地蹦上一蹦。
但她性格让她不好意思这样，所以只能紧紧捂着嘴，呼吸都不敢呼吸，只在实在是忍不住的时候从手掌心发出一声压抑着的叫声。
“明香！你真的是太厉害了！我从来没见过像你这么会做点心的人！”
明香挑了挑眉，不置可否，心里却爽到飞起。
她这个人对自己在做甜点上的能力是完全清楚的，可也不妨碍她喜欢听自己认可的人对她夸夸。
夹心的不夹心的麻薯都做好了，明香把它们统统放到冰箱里面冷藏着。
随后又带着李红云开始做薄荷奶冻。
这个就更简单了，原理就是把薄荷奶汁用什么东西凝固起来。
在后世，明香用的一般是吉利丁片，但这个年代这种东西和黄油、炼乳这样的东西都是稀缺的。
总之明香这里没有。
但她敢做这个，就是有替代方案的。
先前她做过海石花凉粉。
经过她处理的凉粉没有一点儿海腥味，那时候李红云还专门问过她是怎么做到的。
现在，她打算用前两天赶海寻到的海石花凉粉来代替吉利丁片做凝固剂。
其实都是一样的。
即使在后世，也会用到海藻里面的胶质来做凝固剂。
而海石花本质也是一种海藻，能做成凉粉也是因为它们身体里含着满满的胶质。
明香取了另外一部分新鲜的薄荷叶，拿了一口透明的玻璃壶，放入全脂牛奶和薄荷叶一起煮。
她最近新得了这个玻璃壶，另外还有一口陶瓷的平底小锅，都是曾易青不知从哪儿弄到到，喜欢得紧。
作为一个甜点师，她非常喜欢玻璃和陶瓷的工具。
比如这个能直接接触明火的玻璃壶，从外面就能看到里面熬煮着的奶绿色的液体。
光是看上去就养眼得很，而且特别有趣味。
明香是做多了，习惯了，不显喜欢看，但只要看新瓜蛋子李红云就知道了。
从明香拿出这个玻璃壶，把薄荷叶和牛奶倒进去后，李红云脸上的惊讶和喜欢就没停过。
她已经快三十岁了，以前看着又颓废又阴郁又怯懦，这会儿简直像是返老还童，眼神里全是明晃晃的少女心。
明香看得好笑，控制着火候，不让玻璃壶中的液体沸腾，就这么一点点地萃取着薄荷的精华和香气。
随后她在里面放入过滤后的海石花汁，搅拌，拿下来放凉了些，倒进了一个大的玻璃碗中，也给放冰箱里去了。
在她做这些的时候，李红云那双总是颓唐的眼里含着满满的期待和好奇。
等把这些从冰箱里拿出来，会是怎样美好的光景？
啊对了，明香说了，还要做那什么薄荷松糕。
什么是松糕？
做出来又会是什么样子？
会是什么味道？
李红云想到这里，忽然打定了主意。
她要把家里的鸡蛋拿过来一些。
管孵蛋的鸡是不是用林卫国的钱买的，她反正就是要送给明香！
她一点儿也不想再跟他讲什么道理了！