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入面粉之中当做配料，她琢磨了一下，这次直接就用牛乳来做，看能不能变出新的东西。

煮沸的牛乳静止之后会凝结出一层奶皮，这个东西林巧儿一直都很头疼怎么做，奶皮略厚，似乎还有油脂，她灵机一动，将这些奶皮刮出来，直接再熬制，看看有没有什么新的变化，而另一边，既然叫“捣奶”，她就试着把新鲜的牛乳不断搅打，在搅打的过程中也琢磨琢磨。

她一上午都在自己的小厨房里忙碌，而到了中午的时候，刘莹月那边还当真也有了眉目。她让写小丫鬟给林巧儿送来了一本书——《臞仙神隐书》，里面恰好记载了一种叫“酥油”的做法：以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。①

林巧儿看完，恍然大悟！

“我知道了！”

阿圆被她吓了一跳：“娘子……你知道什么了？”

林巧儿激动不已：“我知道怎么做捣奶了！”

她立刻钻入小厨房，阿圆实在好奇，就跟了过去，只见小娘子将那些牛乳表皮的奶皮全部重新放入一口小锅里面，慢慢融化，再加入少许的油，慢慢搅拌。

另一边，那些新鲜的牛乳使劲的搅打、搅打，最后竟然让白白的牛乳分了层，阿圆都看呆了，走上前。

“小娘子……这牛乳怎么变成这样了？”

林巧儿十分激动：“咱们之前真是孤陋寡闻了，不知道这牛乳的做法还有这么多，它不仅可以变成云朵状，还能提炼出油呢，若是发酵，还能变成醍醐，很多做法的！”

阿圆目瞪口呆：“我是不知道这些了……都得靠小娘子。”

林巧儿笑道：“你出去等我吧，照看好铺子就是。”

阿圆点头。

经过两三天的反复研究，还真的叫林巧儿给研究出来了。

不管是捣奶、乳络、还是酥油，最后出来的东西都是这个，单独的牛乳和鸡蛋还有砂糖在一起反复的搅打，绵密似云朵一般，便是捣奶了。

阿圆尝过之后惊为天人，当时连话都说不出来了，而刘莹月听说之后也赶了过来，瞧见之后大喜：“就是这个！我当时吃过之后印象非常深刻，还以为再也吃不到了呢！”

林巧儿笑：“其实做法不难，但是之前真的是不知道。”

刘莹月：“巧儿果然手巧，这东西怎么卖，可有想法？”

林巧儿想了想：“我在府城的时候，见那货郎单独卖，价格低廉，也没有人感兴趣，但是千里香的做法就好很多，他们和饼搭配着卖，我的想法估计和这个差不多的，但是饼的烤制我估计也得再琢磨一下，还需要一点儿时间。”

刘莹月笑道：“这又不急，我今日来，是和你说另外一件事。”

“小姐请说。”

“我祖母，马上就要七十大寿了，她知道我现在和你合作的不错，加上你大姐的饭馆现在在县城也是很火的，我想请你们上门给我祖母过寿，不知道你们愿意不愿意呢？”

林巧儿一听便笑了：“这是天大的好事，为何不愿意，老寿星如此高寿，我们过去也是沾喜气的！”

刘莹月笑道：“那太好了，我祖母的寿辰就在八月初三，到时候你们提前一日过来商量菜品，我家也有两位厨子。”

“没问题。”

林巧儿一口应下。

作者有话说：

①出自《臞仙神隐书》，查阅过，这可能是最紧接奶油的做法，架空无考究，么么哒。

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第119章 县令府寿宴

◎（2更）那玉佩的璎珞还是同心结的模样，一看便知是巧儿亲手打的。◎

八月初三……那不剩几天了。

当林巧儿把这事告诉大姐之后, 她明显也是十分的兴奋，毫不犹豫地就应下了，这便意味着, 接下来的几日，林巧儿要全力开始筹备县令家老祖宗的寿辰, 大姐也同样。

虽说, 寿宴上甜品只是锦上添花, 但是毕竟对方身份贵重，又是刘家小姐亲自引荐，她自然不敢怠慢, 而且, 她也并不想用普通的寿桃这些东西去忽悠。

好在，她前两天总算是把捣奶给研究出来了, 她满心都是千里香酒楼吃过的那个做法，加上刘莹月也说之前在府城的寿宴上面见到过，于是林巧儿打算借着这个机会让捣奶在临安县名声大臊！

那鸡蛋饼的做法其实不算麻烦，经过两三次的试验就能烤出来，只是对火候和打发面粉等要求极高，稍微出一点儿差错, 可能出来的东西都不一样。

这几天, 她都不知道废了多少鸡蛋和面粉。

不过这些“失败”的“瑕疵品”都有阿圆替她解决，阿圆来者不拒, 再说家里还有两个小崽子嗷嗷待哺，所以也不算浪费。

总算，忙活了一天, 林巧儿烤出了一个像模像样的。

“哎呀！这饼真厚！真大！”阿圆笑着道。

林巧儿也笑了：“现在只是半成品, 后面怎么做还麻烦着呢。”

她之所以这么说, 是因为那捣奶是白色的，可是寿宴上，你做个白色的东西出去，难免会让大家觉得不吉利，即便足够的好吃，但是不好看，也是不合适的。

所以怎么样才能让这个东西变得好看些，林巧儿又想到了在府城第一晚上吃的那个冰奶糕。那上面的颜色，不也可以如法炮制吗？

林巧儿拍了拍脑袋，当真糊涂了，平时做点心花糕的法子为什么就给忘记了呢？于是她立刻开始着手准备，平素寿宴上的寿桃大多是为了喜庆，整体还是用红色为主。

红曲粉加入少许在牛乳中，再进行捣打的过程，出来的捣奶便带着天然的粉红色。

调制了大概两三遍，林巧儿终于满意了。

这就是她要的颜色。

原料全部准备完毕之后，她开始组装。

这捣奶蓬松绵软，做出花样来也是头疼，想来想去，她还是选择了鲜花，只是这花的形状要用这么绵软的东西做出来，也是够费劲的。

试了足足两日，才终于琢磨出来了个差不多的。

而大姐那边也是，忙活了两日，也把菜单子定得差不多了。

明日就要出发去县令家了，林巧儿是真的有些紧张。