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且文奈不觉得同样去过海贼世界的奶奶会没做过那些菜品给薙切真凪吃。

而且说好了要用分子料理，在她说完那句话后，爱丽丝的父亲，薙切国际的创始人薙切宗卫立刻大手一挥，全世界最新最先进最昂贵的分子料理设备现在全部陈列在会场中央。

用来开料理仪器博览会都不为过的程度。

“虽然哭哭的爱丽丝酱也很可爱，但身为父亲果然还是不能放过惹哭女儿的臭小子，”薙切宗卫拍拍文奈的肩膀，“叔叔只能帮你到这里了，接下来就交给你啦奈奈酱。”

“没问题。”文奈看着薙切国际出品的设备，和丹麦实验室里的基本一模一样，私心怀疑薙切宗卫趁机打gg，但她没有证据。

也幸好有这些实用高端的设备，因为她即将制作的，可能是她迄今为止最复杂的一道料理！

“那也……是料理吗？”

对于分子料理，即使是专业的料理人们，也有诸多不熟悉，那些银光闪闪的设备相较于传统厨具是那么巨大又陌生，而文奈的每一步都让他们摸不着头脑。

“她把咖啡粉倒进了糖浆里？”有人皱起眉头，看着手速如同残影的文奈抽打混合了咖啡粉的糖浆。

只见黏黏糊糊的糖浆和咖啡粉刚开始就像硬搭在一起的陌生人，但在文奈的混合下，在某一个瞬间——糖浆和咖啡粉转换成了浅棕色的漂亮晶体砂！

倒在白色烘焙纸上如同碎成粉末的宝石，熠熠闪光。

“为什么会变成这样？！”大家为这瞬间产生的质变惊呼。

“我好像见过，”一名花国料理人皱着眉，努力回想，“是做月饼的时候吗？”

“笨蛋！这是糖浆返砂啊！”一个精干的老头操着浓浓的粤语口音呵斥，“做广式月饼时会用到转化糖浆，但是糖浆熬煮时如果混入了杂质或者空气，就会造成糖浆返砂形成晶体。你这家伙，当时做坏了一锅糖浆吧！”

“陆主厨！”虽然被骂了，但花国料理人也不尴尬，“您也在这里！”

“那当然，”陆老头摸摸下巴，骄傲地说，“文奈也算我教过的徒弟，我怎么不能在这里？”

“没错哟，事实上，文奈亲现在在做的应该叫结晶咖啡（Crystallised Coffee

），就是利用糖浆在一定温度里混入杂质后结晶的特性，让每一粒咖啡粉都被糖浆包裹。”

爱丽丝竖起一根手指为身后的料理人解说。

此时文奈已经将结晶咖啡粉末倒入刚好完成的佩特炸/弹（pate a bombe）中，这当然不是一种炸/弹，而是由鸡蛋和糖浆制成的基础面糊，它能把数以万计的小气泡带入慕斯中，使慕斯口感轻盈细滑。

“这居然是一份咖啡冻！”料理人瞪大了双眼，仅仅一份咖啡冻就用到如此多的步骤，从文奈挤入模具的量来看，这份咖啡冻在成品中估计就占了拇指大小的一角，难以想象整个作品的工作量。

事实上，文奈此刻已经如同陀螺一般在料理桌前团团转了，她手上不停歇地拿起不同的工具，按下不同的按钮，看得人目不暇接。

“还是第一次见文奈亲这样的料理状态呢。”爱丽丝端坐在椅子上，“看来丹麦学的东西，文奈亲是一点也没忘。”

“她以前总是游刃有余的样子，”黒木场凉也点头，“啧，有点不爽啊。”

这时，靠近才波朝阳一侧的观众席上也发出惊叫声。

和文奈这里如同驾驶飞船般马不停蹄又条理分明的状态不同，才波朝阳一手是诚一郎的厨刀，另一手也是不停变换着不同料理人的工具。

从普通的厨刀，到司瑛士的特大磨刀，如同延长甲般的“墨刘爪”……形态各异的厨刀与各具特色的料理方式让人眼花缭乱。

两边都是不容错过的高端操作，观众们都不由得屏住呼吸，陷入不明觉厉的飘忽状态。

那厢文奈将发泡果浆放入真空机中让金黄的汁液经历了膨胀又骤缩成为粘稠的果胶质地，这厢才波朝阳就用编织般的手法将鸡腿肉与鸡胸肉“织”到一起。

明显，两人的菜品一甜一咸，文奈用上了甘甜的橘子果汁、酸葡萄汁等水果和浓郁的水牛奶，清香的椰子汁，而才波朝阳则是用上了米饭、鸡肉和酱油等主食材料。

文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1℃的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤压在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。

但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的感觉涌上来，多巴胺与肾上腺激素流窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊流如脖颈，消失在衣领中。

异麦芽酮糖醇、金黄色糖浆、蜂蜜和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨胀起来，变成了蜂巢般的结构。

文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。

观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝阳的料理已经接近完成，开始准备最后的烟熏，文奈却又拿出一块大理石板。

“还有调温巧克力？”澳洲美食节目的女裁判倒吸一口凉气，“丸井桑的技术越发精进了。”

在澳洲拥有一家WGO星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数WGO餐厅主厨了……也包括她自己。

洁白的大理石上，调过色的巧克力泛着浅淡的粉缓缓流淌，在文奈的不断翻拌下，降低到合适的温度。

常常在大理石板上四处乱跑的让人恨的牙痒痒的巧克力液，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力液。

观众只是眨了下眼的功夫，发现调温巧克力就已经回到了锅内，正在缓缓加热。

“她甚至没有看温度计？！”注意到这个细节，女裁判张大嘴难以置信，“这是天才……不，怪物吧？绝对是怪物！”

要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数，往往是连零带整的数字，72℃，38℃之类的，没有温度计，人类哪能正确感知到底温度多少。

可是文奈做来，就让人相信她的温度没有出错。

“哼，还算懂事，”陆老头轻哼一声，目光却依旧专注地看着文奈的动作，“只会依靠机器也是做不好料理的！”

调温巧克力也完成了，文奈将涂好巧克力液的模具