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向指：“我刚进来的时候店里也没人，服务员在里面，你喊一声试试。”

“谢谢。”

两人得知店里有服务员，倒是没直接进里头喊人，而是开始对着冰柜叽叽咕咕，讨论等会儿到底要吃什么，要不要在这家店吃，菜品不行的话换一家吃也行。

说话间还时不时用眼角余光瞟一眼禾嫒尺面前的盆盆菜。

“看起来好像还不行？”

“在这吃？”

“可是店里人好少，该不会很难吃吧？”

“这店风水不好，位置差肯定人少。”

“那你在这选菜，我去叫人。”

身穿灰白色长外套的女子往厨房方向走，还没等她开口叫，里头的服务员慢悠悠走出来，见店里有人，又懒洋洋地说着重复的话：“自己拿菜点单，来这边结账。”

“哦，那我们再看会儿。”

站在冰柜前的男子回头问服务员：“你们店哪个菜好吃，推荐一下？”

服务员歪着身子，斜倚在点餐台旁，爱答不理地说：“都不错，食材都放在柜子里，想吃什么自己选就好了。”

穿灰白色长外套的女子往回走到同伴身旁，两人对着冰柜指指点点，商量着些什么。

数分钟后，两人把冰箱门关上，没点菜，走了。

目睹全过程的禾嫒尺无话可说，埋头干饭。没多久，一份盆盆菜见底，刚打的米饭也已经吃完，意犹未尽。

六分饱。

还能吃。

要是有菜有饭，至少还能再吃半碗饭。

禾嫒尺抽出一张餐巾纸擦嘴，随后离开老巷干拌盘盘菜这家店。

她离开时，有几人与她擦身而过进入老巷干拌盘盘菜。看样子，也是被香味吸引来的食客吧。

说实话，干拌盘盘菜味道不错，是她尝过还想再吃的味道。但她大概能理解，为什么这家店来的人这么少。

像刚才两位进店，又未消费的客人所说，位置差是一个原因。

显然其他问题更严重。

第39章

鹏城是一线城市，网上经常传说鹏城这个地方的人只知道搞钱，但是工资也高机会多，所以消费水平也高。

可是，在鹏城工作生活的人不是大冤种啊。

应该承认，老巷干拌盘盘菜的味道确实不错，甚至经营模式也很适合鹏城这种年轻城市。

鹏城很多来工作的外来人口，打工人自己租房住，不常自己做饭。

干拌盘盘菜能自己选菜，一人吃也行，多人吃也合适，对未成家一人住的年轻人来说，再合适不过。

只是，这家店的消费对于一人住的年轻人来说，当便餐吃，还是高了。

店内贴着告示，说一人吃4~5碟菜就够。

刚才禾嫒尺一共拿了6个碟的盆盆菜，4荤2素，结账48元。

没吃饱。

显然4~5碟菜有些虚。

她的食量绝对算不上大，刚才盆盆菜配着米饭吃，那些菜也就够配着吃一碗饭。

老巷干拌盘盘菜的碗还小，一碗饭，再加上点的那些菜，真没多少。

如果她放开吃，人均价格就要上60~70。

可是人均到达60~70，选择就会变得更多，这家店的性价比显得有些低，更多人会愿意前往味道不错，又有服务的店消费。

如果禾嫒尺是自己付钱，她这顿饭不会吃得有现在这么舒心，并且不会考虑再来第二次。

想要在这家店吃饱，又把人均消费拉下来也不是没有办法，可以点几个素菜，再点一个3元的鸡蛋面，一块拌着吃。

这么省着吃却又没有放开点荤菜配着米饭吃来得舒服。

并且店内另一个影响营业额的因素，会让人在思考怎样消费更划算之前，离开这家店。

鹏城的餐饮界其实还挺卷，毕竟鹏城人多，基础物价高，真能把店开起来，非常赚钱。

另一面，如果店开不起来，亏的是真厉害，毕竟铺租多贵呀。

因此，餐饮人还是尽可能想把自己的店做好。

如果无法从味道下手，至少他们会想办法把服务提升起来。

比如火炉烤鱼就很典型。

这家店虽然烤鱼的味道没以前好，可人家服务态度好呀，总归能拢住看中服务，没那么看中味道的客人，让人在店里长久消费。

自知没什么服务的店，则是会在菜量，价格上做功夫。

人觉得划算时，可以不计较服务和环境。

例如美味面家、香嘴巴重庆小面、羊肉粉，基本都能在20元以内吃把人吃舒服了。

就连老海馄饨铺，也晓得把价格做实惠些。他们那不懂餐饮业的老板，也明白店铺附近工业区多，在店里上了不少价位还算合适的快餐。

开店不是做慈善，能不能赚钱很重要。

老巷干拌盘盘菜简直是奇葩，营业方针仿佛跟钱有仇。

除味道好一些以外，别的是一点优点也没有啊。

服务员也很神奇。

该干的也干了，但是动作总是慢悠悠的，再加上说话时总拖着懒懒的尾音，让人感觉他就是不想理你。

看样子也不是老板，毕竟没有老板能这么赶客。也不像是老板花钱聘的服务员，哪有打工人这么上班不挨骂的？

最奇怪的是，如果这家店是因为账面拮据，不得不只聘请一名服务员，担任服务、以及厨师的工作，导致店面经常没人服务，也是说得过去的。

但禾嫒尺刚才进餐时观察得很清楚，厨房里另外有厨师！

没想明白这家店到底怎么回事的禾嫒尺从冷清的小巷溜出来，再次转回食街上。

吃过饭后，食街上的人群比刚才似乎还要更多起来，各大店铺里的员工精神抖擞，准备和竞争对手们大战一场。

卖坚果的、面包的、水果的店，纷纷派了店员到街上派发试吃。

人的眼光总是容易追寻着热闹的地方看去。

这条街上目前最热闹的店是正在排队的花记羊肉粉，其次就是刚开业的网红酸奶麻花店。

鹏城的风潮总是一阵阵，也不知网红酸奶麻花的风到底是什么时候吹来的，禾嫒尺记得自己前几天来吃羊肉粉时，这里还在装修。

刚开业的店面外头挂着横幅，新店开业买二送一。

比较奇怪的是，食街上相隔接近百米的位置，有两家酸奶麻花店。

一家是和牛杂店合开的，名为巴巴酸奶麻花。

一间铺子由牛杂店的老板租下来，再分成两半，一部分卖牛杂，另外半家店转租出去，卖酸奶麻花，12.8一根，买二送一。

这家店开业接近半个月左右，生意不太好。之前禾嫒尺路过时有留意过，由于店面过于冷清，生不出半点想要购买的心。

另外那家新开的张奶奶酸奶麻花店则是在开店之