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或许是仗着店子距离菜市场近，这家店几乎不怎么囤食材。
除了少量常见蔬菜、常用肉类以及腊肉等耐放的食材以外。其他像鱼、鸭、羊、鳖、田鸡等不常用的荤菜肉菜，全是客人到店里点过单后再找人从菜市场送过来，用料新鲜得很。
而且因为啥样的食材都能临时买，所以在店里不光能点餐牌上卖的菜，还能点餐牌上没有的。
光是一个小炒肉都能指定用不同的辣椒炒，白辣椒、辣的青椒、不那么辣的青椒、剁椒等等，任选。
“可是这边菜市场收摊早，要是晚上客人想吃那道菜的食材卖完了，或者卖肉的老板收摊怎么办？”禾嫒尺好奇地问。
老板说：“那就叫他吃别的。”
老板娘横他一眼，又转头向禾嫒尺解释：“我们主要做附近老客生意，要是客人想吃大菜，大多会提前打电话预定，很少发生这种事。”
说完，老板娘便打电话让卖鸭的给她把鸭子宰好了送来。
……
鸭是禾嫒尺点的，口味鸭，一份就是一整只，标价108。
新鲜宰杀的鸭子被老板当着禾嫒尺的面剁成块，再配上姜蒜用宽油不停炒至锁汁，最后配上干辣椒等调料焖煮入味。
被鸭油浸透的辣椒炒制焖煮过后，辣中带着肉香的味道能从店门口飘到外头去，诱得刚放学的小朋友咽着口水频频往屋里瞧。
然后再背着书包快走几步，回家看看家里的饭好了没有。
而已经成年的禾嫒尺，则可以直接拿起筷子，夹一块鸭肉吃。
偷吃。
刚宰好的鸭子没经过腌渍，切了块后便被直接放进锅里炒，焖煮之后却不腥不膻，反而滋味十足。
粘着骨头位置的皮肉还没完全炖烂，吃起来连着筋。得用筷子夹着骨头，再用牙咬，才能把肉完全撕下来。
撕下来的鸭肉带些嚼劲，在口中每次咀嚼时，口味鸭特有的酱香辣味，便会伴随鸭子独特的香味在舌尖蔓延。
让人很想扒一口大米饭。
但禾嫒尺忍住了。
因为她点的这份口味鸭其实不是她一个人的晚饭。
她用手机对准已经盛在打包盒里的口味鸭拍了张照，发给陈灵。
然后打字说：你和叔叔阿姨在家等着，我等会儿就带鸭过来！
……
等会儿确实是等了一会儿。
因为禾嫒尺除了口味鸭以外，还点了枯爆肥肠、青椒健身鸡、炒丝瓜，得在店里继续等菜。
当她好不容易将素材拍摄完毕，拎着打包盒准备离开时，又被来店里吃饭的食客们绊住脚步。
主要是食客们听说她是美食探店博主，对她相当好奇，问了好些问题。
近些日子对湘潭也开始产生兴趣的禾嫒尺，便干脆也和大家聊几句，最后还提出一个让她困惑了很久的疑问。
“湘潭餐饮业不算好做，钱赚得似乎也没有很多，有厉害的手艺的餐饮人却不少。相反，大城市人多，物价高，店子要是开得好，能多赚很多很多钱，而且有手艺的餐饮人远远未到饱和状态，为啥不干脆到大城市去开店呢？”
……
拎着四个打包盒前往陈灵家路上，禾嫒尺还在脑海中消化店里食客们对她说的话。
“出生的年代不一样，所以想的事不一样。”
“你会觉得在大城市更容易赚钱，是个更好的去处，主要是因为年轻。”
禾嫒尺听见这句话时，第一感觉其实不太好。因为她以为对方是在笑话她年纪小，没经验。
很快，她便知道人家说的根本不是这个事。
“你看现在交通越来越发达，到处都有高铁，飞机，从南到北根本要不了多久，你从广东过来，坐高铁应该也就四个小时吧？”
“可以前不是啊。”
店里的老食客将这句话说得意味深长，但禾嫒尺几乎瞬间便理解了他的意思。
我国很大，虽说现在交通方便，去哪儿都能坐飞机坐高铁，并且费用对于现在大多数人来说都是负担得起的数额。
但对于以前的人来说，只要离开家乡去其他省份，就意味着得花上好些钱，坐上至少一天火车。
要是去的地方远一些，花的钱和时间，还会更多。
也是这个原因，在以前的人眼里，他们看到的地图，会显得比现在年轻人看到的更大，城市与城市之间的距离显得更远。
离开老家，在行动上和思想上，都会变得更为困难。
除此之外，还有第二个问题。
“现在你从别的地方过来玩想找个地方住，用手机随便搜家酒店就可以了，很方便，但是以前不行。”
“我们年轻的时候，出去打个工想进厂，还得托人托关系介绍。到了地方住哪里也搞不清楚，更别说跑到外地去做生意。外地来的人两眼一抹黑，租铺子都不一定找得到方向，说不定还会被骗。”
“对于我们以前那个时候的人来说，能在老家靠手艺能吃饭，大多数人都会选择待在老家，安稳是很重要的。”
“我们国家的人本身就有家乡情结。离开老家，要么是发生什么让人待不下去的事了，要么是真的很想出去赚钱。我们一般人能过普通日子就行，如果手艺不错，能在老家过得好，大多数人都不会想出去。”
这段话的潜台词禾嫒尺也听懂了。
最厉害那批餐饮人凭着手艺在老家就能过得相当滋润，没必要出去。
所以早些年在大城市里开的地方菜馆，味道才会远不及当地。
……
或许因为心里想着事，禾嫒尺拎着外卖盒走到陈灵家里之前，一直处于恍惚状态。
直到她吃了一口青椒健美鸡。
好香！
香得她甚至忘了这东西是她买回来的，还问陈灵：“这是啥？”
随后获得陈灵一个惊讶的表情：“你想啥呢，赶紧回魂。”
“好的。”禾嫒尺老实地应着，开始给自己夹菜吃。
她打包回来的菜，已经全部重新热过一道，被全部放进陈灵家的碗碟里。或许是因为去掉打包盒，所有东西看起来就和自家做的一模一样。
最大份的口味鸭已经被放进锅里，在电磁炉上温着。
伴随电磁炉滋滋作响的声音，口味鸭的汤汁咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，看起来惬意得很。
禾嫒尺打包时想的是老在陈灵家里蹭吃蹭喝似乎不太好，偶尔也得请一次客。反正她吃饭不要钱，而且四个人一块吃还能多点几个菜。
结果陈灵家爸妈倒是不好意思了。
“哪有让客人请客的道理。”然后非要给她打红包。
禾嫒尺郑重拒绝后，陈灵她爸珍重地掏出一年前不知谁送的茅台，说是要跟她喝一杯。
听说禾嫒尺不喝酒，他还有些失