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勺子边沿缓缓落入勺中。

最后张嘴顺着大汤勺的边沿，将米粉和汤一并往嘴里吸。

米粉入口软而不烂。

纯米制成的米粉因为足够薄，所以能把汤里的滋味吸个十足，却又还能保留本身的米香。

如果只看米粉，这家店的粉在禾嫒尺吃过的所有粉里，得排第一梯队，比湘潭的粉还棒一些。

可惜它的汤和粉码配不上它。

盛口禾的粉汤不像一般湘潭米粉用的大骨高汤，更像肉汤，而且汤底的酱油味比肉香浓。

导致很吸味的米粉并不能吸上特别香浓的骨头汤味来，反而一股子酱油味。

吃着有点寡。

粉码就更一般了。

29元一份的泡椒牛肉粉体现不出它价位应有的水平来。

感觉泡椒是泡椒，牛肉是牛肉，粉和它们也不熟，大家就是正好凑一块了。

貌合神离，毫无cp感，根本不搭。

神奇的是，店里的各种小料跟粉很搭，尽管它们好像蔫不拉几不太新鲜的样子。

各式腌菜、辣椒炒过的油渣往汤里一放，之前尝着还有些寡的汤底便瞬间复合温柔起来。

各式腌菜似乎成了连接牛肉和泡椒之间的桥梁，连带着粉码也变得比之前顺眼。

再加上粉的底子实在太好，好到能生生把这碗米粉的综合水平往上硬拉一大把。

因此，它在禾嫒尺心中的最终评分，在鹏城的米粉店里还真能排个名号。

而且是相对靠前的，平日里遇见了，会发图文笔记推荐给粉丝们的类型。

不过她估计不会推荐29的牛肉粉，而是会推荐12～21左右价位的米粉，然后建议大家用店里的小料搭配出自己喜欢的味道。

冰粉不推荐哈，一般般。

那么问题来了。

这家店味道不差，从评论区网友们的评价内容中还能发现，这家店以前曾在鹏城开过多家连锁。

前期生意似乎还算不错，甚至一度将连锁开到商场的大商圈里，还大受欢迎。

这样的店，是怎么把自己干倒闭的呢？

禾嫒尺没想通。

她决定不想了，直接问吧。

于是，她在离开盛口禾湘潭米粉铺后不久，便给店家发去了试探性的询问邮件进行交流。

顺便看看背后到底有什么自己不清楚的事。

然后，她便知道了这家店，或者说品牌的发家史。

*

盛连是盛口禾湘潭米粉铺的老板，但他其实本来不是餐饮人。

在开米粉铺之前，他是个程序员。

而且还是鹏城大厂程序员，年薪几十万那种。

大厂程序员赚得多干得多，年纪轻轻便脱发秃头是常见的事。

盛连没秃，大概就是因为他不够卷。

五年前，盛连的年龄刚过35不久，便因为卷不过年轻人，成功获得公司给的N+1，从大厂退了下来。

这个时候的盛连手里是真有点钱的，但对于鹏城这个房价动辄好几万一平的城市来说，却又不是很多。

他觉得自己年纪还不算很大，能拼一把。

因为老家没有专业对口的工作可以干，他不想回老家。

于是便开始琢磨，要不要试着在鹏城做些其他的事呢？

听说有不少退下来的前辈就拿着手里的钱在不同行业投资，做出一番事业。

他是不是也能试一下？

左思右想，他跳跃性极大地便想直接从程序员跳到餐饮业去，做个餐饮人。

会这么想，主要是因为鹏城的餐饮环境很妙，尤其是前些年。

一方面虽然房租高，投入成本大，但与此同时，能获得的回报也相当惊人。

这里人多，好吃的却没那么多。

光从味道的角度来讲，几年前的鹏城餐饮完全不卷。甚至有些时候，卖不好吃的东西也能赚钱。

某些新兴工业园不就那样嘛，附近没几家店，随便点个好些的外卖就得三四十。

价格又高又难吃的自助饭堂里永远挤满了午休吃饭的打工人，麦当当和kfc只要敢开，就是这些地方永远的神。

那时候，在大厂上班许多年的盛连哪怕花上好些钱，也已经很久没吃上一顿好粉。

于是他便想。

那些味道一般的米粉铺也能开得到处都是，还卖那么贵，他家乡的湘潭粉怎么不能？

说干就干。

他还真打算转行卖粉去。

要说一下的是，其实在湘潭开米粉店不算什么难事。

如果不怕累，可以自己弄个米粉机蒸粉卖。如果不方便，在市场，或是某些批发米粉的地方也能弄到鲜粉。

但鹏城不一样。

鹏城市场里虽然有粉卖，但大多都比较一般。大部分粉店为了效率，也基本都会选择在工厂订粉，反正工厂能出啥样的货，各位老板就卖什么货。

大家的粉都一样，吃的人就没得挑，都卖得出去。

当盛连发现在鹏城无法从工厂或者市场买到自己想要的米粉时，并没有做从鹏城工厂里买粉的妥协。

而是直接从老家弄了台机器来，自己做粉吃。

问题来了。

首先，他是一个烹饪技术非常一般的人，其次，他是个完全的理工男。

如果换做别人想在鹏城做湘潭米粉，大概会选择想办法学个粉浆配方，然后按照湘潭的方法做就行。

他偏不。

盛连觉得这种小事，他能自己搞。

接下来，他便在鹏城租了家位置偏远的铺子，在里面开启了连续的米粉米浆配比试验。

一个月后。

他成功了。

成功地胖了十斤。

对于盛连来说，进行粉浆配比实验，是件很有趣的事情。

不知大家在外面吃东西的时候，有没有想过类似的事。

例如：

这家店的面条不够筋道，要是再粗一些，筋道些就好了。

这家店的粉怎么这么厚，薄一些是不是能更吸味好吃。

这家店的汤底不错，要是能配我老家的粉就好了，最好再多加点肉。

面怎么拉的，我明明要的是毛细，怎么这么粗啊？

每个人的口味都有自己的偏向，有些人喜欢粗粉有些人喜欢细粉，有些人喜欢面，有些人喜欢饵丝。

大家喜好不同，吃东西时如果能顺着自己的口味定制就最好了。

盛连做粉浆实验的过程，就是完完全全的个人定制。

他店里的粉，严格来说根本不是按照湘潭米粉的方法和配比做的。

而是他想象中的，认为最完美的湘潭米粉该有的模样。

要薄，很薄，最好像纸皮一样薄，却不能一夹就断。

不能加别的东西增加黏性，纯米的才好吃。

切出来最好宽一些，比老家的再宽一些，毕竟已经那么薄了，