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较高或是没那么受欢迎的小料砍掉。

辣炒油渣就被砍过一段时间，后来老客意见太大，甚至打电话到店里问油渣的问题，才开始恢复少量供应。

然后便是就是减少店员。

店员少了以后，店里的服务员就只会待在厨房，不会在店里给予初次进店的客人指引。

很多年纪大、玩不明白小程序的客人，便不会再成为这家店的客人。

而且连锁店开得多了以后，盛连无法再像以前那样管得紧。

久了以后，店员不再主动告诉进店的客人米粉可以续加、各分店的自助茶水也没人打理，被去掉了。

甚至熟客们来店里吃粉时要求添粉，端上来的那碗粉也不会再像以前那样提前淋一勺肉汁让它入味。

打工人偷懒嘛。

反正老板也不管，还挺常见的。

这些问题在特殊时期都是可以理解的事，贝雷特最初也没因为这些问题抛弃盛口禾。

甚至在当地派发惠民消费餐饮券时，她还在盛口禾的评论区写过一篇如何用消费券在店里消费的攻略。

好让这家店能吃上一些红利，多坚持会儿。

她是什么时候开始离这家店越来越远的呢？

发现店里的小料减了一半以上的时候？

或是发现小料从塑料袋里倒出来的时候？

还是发现添加的米粉不再像以前那样会提前浇一勺肉汁的时候？

贝雷特记得不是很清楚了。

她只大概记得，去年餐饮环境转好时，自己曾兴冲冲地去过一趟盛口禾。

当时她想的是，现在环境好起来，盛口禾应该会恢复以前的营业模式，把特殊时期删减的各种改变再一一加回来吧？

没有。

老板仿佛已经忘了刚开业时的盛口禾是什么样的。

好的。

回到最初的问题。

一碗没加什么昂贵材料的米粉，无论多么好吃，在哪里卖，均价20多接近30一碗，它就是贵的。

盛口禾湘潭米粉铺的汤、粉码、因为老板厨艺一般的原因，并没有多么出色。

那么在去掉盛连前期精心为店铺营业时，加上去的那些附加价值，甚至米粉品质还有下降后。

他店里的粉虽不至于难吃，在鹏城还能勉强够上不错的评价，却不值这个价钱。

而现在他重开的新店，水平大概处于比老店关闭之前好一点的区间，又不及第一次开业时的状态。

……

【谢谢。】

网友贝雷特说的内容和评论区大部分评价发出的时间都对得上号，参考价值非常大。

禾嫒尺将她发来的内容一一记录下来，准备下次和盛老板沟通时使用。

“……价格、性价比。”

禾嫒尺靠在椅背上长长地呼出一口气。

她怎么忘了这个问题？

和贝雷特聊天的时候，她慢慢回想起来，盛口禾前些年好像确实是有些名气。而且连锁开得不少，她以前和同学们出门逛街就见过几次。

没去店里消费的原因，就是因为店里米粉的价格对当时的她来说还是太高，舍不得吃。

她宁可多加些钱吃正餐去。

店里米粉价格高，目前店内出品配不上这个价格，她应该在第一次进店就直接意识到这个问题才对。

“哎，那时怎么没发现呢？”

她平时探店非常在意性价比问题，前期是因为她自己穷，对价格特别敏感。

后期虽然app提供的报销额度越来越高，可以不必担心吃饭开销。但她认为对于一般人来说，价格依旧是消费时非常重要的因素，因此，一直在这方面非常注意。

“还好有网友帮我及时发现。”

禾嫒尺摇摇头，记下自己的这次失误。

半日后，禾嫒尺将商务合作合同，分析出来的盛口禾倒闭原因，以及需要盛老板改正的各种做法列成表格，给他发了过去。

……

盛连的新店重开之后经营状况不太好，之前已经在准备把店子收拾收拾，再关一次。

还没关，主要是因为最近湘潭火了一把，他觉着似乎有救，能再蹭个热度。

给小迟发去合作申请只是想随便试试，毕竟湘潭就是因为她火起来的。

小迟要是愿意给他的米粉铺打广告，让生意短时间回到以前那样也不是什么难事。

盛连发出合作申请时，其实期望值没有很高。据说小迟不是随便哪家店的广子都愿意接，或许瞧不上他家米粉也说不定。

没想到她似乎有些兴趣，还问他的创业经历，发展历程，以及后期的倒闭原因。

这些事情一直在盛连心中堵着，见有人问，他便一口气像将过往像倒豆子一般全倒出来。

不管最后合作成不成，总归他是把苦水都吐了一遍。

没想到小迟听完后，一声不吭地便跑去翻找旧资料，帮他寻找店子倒闭的原因，还将他店里以前的老做法整理成表格给他发过来。

“……店里以前是这样的？”

“我以前开店还做过这么多准备？”

盛连收到资料时还有些恍惚，毕竟已经是五年前的事，他自己都忘了很多细节。

得知资料中大部分内容是自家店子老客提供的，盛连沉默了会儿。

他以前好像也在评论区看过类似内容的评价，但没在意。

确实，不得不承认的是，后期他确实已经没有在用心做米粉，反而满脑子都是发财。

在米粉大受欢迎之后，脑子里会出现的逻辑并不是米粉好吃、服务好、精心筹备＝开店成功。

而是会出现一条赚钱的公式。

我花二十万投资一家店，一年回本。

两百万投资十家店，也是一年回本。

第二年再用回本的钱投十家，以此类推，要不了十年就能财富自由变亿万富翁！

太好赚啦，我冲。

曾经的过往会被全部数字化，为了开店做过的努力被逐渐淡化。

盛连捏了捏眉心的川字纹，开始慢慢地回忆起店子开业初期的事情来。

从他个人的角度来看，其实根本不清楚店里出品前后有什么区别。

服务好不好给客人带来的感官差异，对他来说更是难以察觉。

这种感觉就跟家里有个小孩天天在长高似的，每天长一点，哪怕家长知道她是长了，但心理上其实觉得区别没有太大。

但许久不见的亲戚朋友一见，就会说：“哇，长这么大啦！”

就像贝雷特最后到他店里吃粉时感觉的一样，到后来，其实他早就把最初的做法忘了。

就连现在由他自己一个人管理的新店子，还存着一些以前的坏习惯。

比如把小料减半，而且为了方便取用，把各种小料提前分成密封袋小包装放在冰箱存起来，而不是在泡菜