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、粤菜等这些流传相对比较广的菜系相比，滇菜地域性特点非常强。
不少食材通常只有在当地才能弄到，云南少数民族又多，让这个菜系风格独特复杂，非常不好推广。
全国各地的滇菜馆数量都不多，做得好的，更是少之又少。
因此，如果真能预判出滇菜能成为下一个热点，并及时在热点火起来之前让饭馆开业，就能吃到大波流量。
前些年，某视频网站的烧烤纪录片便盘活了好些小众烧烤店，让原本濒临倒闭的冷门烧烤忽然爆火，叫好些商家赚了把大的。
之前火过一阵的贵州菜也是这样。
早在前期布局的黔菜店快速抢占市场赚得盆满钵满，一年不到便能把成本全挣回来。
光是占取时间便宜，就能拉开后开业的许多店子一大截距离，叫人拍马都赶不上。
那么，下一回的风口在哪呢？
某些人盯着小迟的评价路径想。
第251章
从古城里某家民宿出来，禾嫒尺悄悄凑在卢贝敏耳边说：“这家民宿院子好小，没我们住的那两家大，房间倒是还行。”
“嗯，而且看起来卫生情况好像一般般。”卢贝敏肯定道。
“居然要四百多一天，现在是淡季啊，刚才带窗台的房间我给他最多288，不能更多了。”说这句话时，禾嫒尺把音量放得更小，生怕叫人在背后听见。
大理古城很大，但是同样的街道逛多了以后不免会有些审美疲劳。古城街上每家店子卖的东西区别其实不会很大，大多是手鼓、小饰品、明信片等等。
第一次出门旅游看着或许觉得挺有意思，要是多出门玩几次，在各地步行街多逛几次，就会觉得稍微缺点儿新意。
所以她俩在路上逛着逛着，便逛到别人民宿里去。
穿街走巷，只要看见有意思的院子，就进去问问能不能看房，价格怎样。
大理古城民宿因为老板爱好不同，五花八门的，每家设计都不一样，价格设置也没个标准，老板随便开价，游客看情况还价。
多看几家倒是觉得比在大街上逛有意思些。
一下午过去，禾嫒尺已经快要掌握附近房价趋势。
两人甚至商量，要是看到价格合适的心仪民宿可以搬过来试试。
民宿的位置大多不在主干道上，要是想要闹中取静，还得往古城上的各种犄角旮旯位置走。
两人一看巷子就往里头乱钻，见到敞门的院子便往里头瞅，伴随太阳逐渐下沉，她俩逛的位置越来越偏。
到最后，只大概知道自己还在古城里，但具体在哪儿，却根本搞不懂。
“不对吧，这个位置我们刚才是不是走过？”
卢贝敏拉住还想往前走的禾嫒尺，原地打量了会儿附近建筑，说：“你看，前面这个民宿的指引路牌，我们十五分钟前不是才见过吗？”
“好像是有点印象哦？”禾嫒尺盯着引路牌看上几秒，“可是我们没走回头路吧，好像也就拐过两次弯？”
卢贝敏：“这边路不全是直的。”
“先想办法出去吧，天色越来越暗，巷子里又还没开灯。”说着，禾嫒尺便拿出手机准备导航，嘴里还嘟囔着，“这种小巷也不知能不能导。”
不过很快，她就知道自己多虑了。
现在的导航很厉害，别说普通马路，就连鹏城乱七八糟的城中村巷子都能导，古城规则多了，有啥不能？
“先导到叶榆路去吧。”
调整好导航方向，两人紧跟指引往外走，准备回到古城主干道混进普通游客堆里玩。还没走几步，便闻到远处传来一阵香味。
“谁家炒菜？这么香。”禾嫒尺鼻子灵，在空气中嗅两下。
“感觉闻起来酸酸的，还有焦糖香，也不知道是在做啥好东西吃？”
大多数情况下，要是附近有人说闻到了什么味道，相当一部分人不管是香的臭的都会下意识也闻几下。
卢贝敏也不例外，好半响，才说：“好像是酸酸的，有点呛。”
“糖醋口，闻起来不错，不知道吃着怎么样。”禾嫒尺说着又有些遗憾，“要是在路边上闻到这个味，说不定就可以循着味找吃的去了，可惜啊……”
可惜这里位置不对。
大理古城在成为旅游景点之前，本就是有当地居民居住的城市。
哪怕相当一部分房子都租给外地人做生意的现在，好些屋里也依旧住着本地人。
她俩逛的这个位置偏，附近大多是本地人居所，以及让游客居住的民宿。
下午闲逛的时候，她俩甚至在这附近看到了学校，以及好几家大门紧闭，明显不对外开放的人家。
禾嫒尺估摸着，香味大概是从本地人家，或是民宿里传出来的。
闻着味好奇，也不能冲到别人家里蹭饭去。
“我们等会儿到大路上找家饭馆吃饭吧。”这么说着，她便继续低头按照导航指引往前走。
结果炒菜那户人似乎恰好就在导航路上，越走味越香，走半道上闻着似乎又多了些别的香味。
卢贝敏还说：“大理人吃饭时间真准，一条街的人家都正好在炒菜。”
“嗯，这家人吃辣，也不知用辣椒炒什么。”禾嫒尺这么应着，按照导航指引往前走几步，再斜着拐个弯。
视野朝向跟着转弯，一户敞着院门的人家便忽然出现在两人眼前。
前不久闻着若隐若现的香味在这家人的门口变得异常明显。禾嫒尺闭着眼睛在四周空气中又闻几下，再次确认这儿就是两人方才闻到的香气来源。
“唔……”她俩都站住了。
然后整齐地从门外往里看。
大理古城的房子建得密，几乎每家每户都有院子，院子全都被高高的石墙围起来，如果不开门，从外头无论如何都看不到里面去。
好不容易有家人开门，瞄一眼不过分吧，她俩良好市民又不打劫。
就瞄一眼。
这间看起来貌似本地人居所的院子和刚才看过民宿相比，装修朴素多了。
不变的是，就跟大多数院子一样，里头都铺着石板路，瞧着有些旧。
门口两边堆满养绿植的盆栽，不是那种民宿，或是花店里常见的漂亮盆栽，而是很实在的盆栽。
巨大一个，里边的绿植长得比人高，跟禾嫒尺奶奶以前在老家养花草时用的那些大缸有些相似。
光看门口还不够，好奇心旺盛的禾嫒尺没忍住再把脖子伸长一些往里瞧，便看见院子里摆着好些桌椅。
禾嫒尺数着院里桌子的数量，一桌、两桌、三桌……
“嗯……”她发现好像院子里的桌子数量好像多了些。
“你说这里有没有可能是一家饭馆？”
……
把可能去掉，就是