分卷阅读213

给她送各种香料。

一次买不全，他又跑了几个地方。

沈宁跟他一起看看，分门别类装起来，有的装布袋就行，有的要用坛子密封。

高里正擦擦汗，“以前不觉得，这东西恁贵。”

沈宁笑道：“对呀，所以腐乳也贵呀。”

收了香料，沈宁又让高里正等等，“里正伯，我打算熏点素鸡，你一并拿去给老主顾尝尝。”

熏素鸡其实和熏腊肉一个方子，锅里倒调配好的盐糖以及调料，再把食材放在箅子上，盖上盖子小火干烧。

一开始冒白烟，后面开始冒黄烟就撤掉柴火，干熏。

出来的素鸡黄褐色，自有一股风味儿。

有些人就爱吃这个味儿，也有人不爱吃。

高里正都看呆了，豆腐娘子，你就说你还有什么不会的吧？

沈宁切了给他尝尝。

高里正年纪大，喜欢吃点重口，连连点头，“这个空口都好吃，不用红烧，直接当下酒菜正正好儿”

沈宁笑道：“豆干也可以这么熏，熏好的豆干素鸡一起放在卤料汁里泡着，做凉菜、小菜方便又可口，很适合茶馆酒馆儿。”

高里正也觉得合适，当即就跟沈宁商量多做些，靳老板他们肯定要。

就是这锅。

沈宁这个铁锅是四婶儿家的一口破锅，破洞太大没法补了。

沈宁就要来废物利用，用厚厚的黄泥堵了，拿来熏素鸡香干。

就是每次都得检查一下，如果那个洞漏了就会冒黑烟，不行。

高里正觉得太寒酸了，让大儿子把家里那口锔了十几个锔钉却还不漏的锅给拉来做熏味儿。

等高老大走后，沈宁又和高里正商量，她打算做点咸鸭蛋、松花蛋和麻酱鸡蛋。

她没尝过别家的咸鸭蛋，但是她自己腌的咸鸭蛋很好吃，酒楼饭馆儿肯定也会要。

她还会腌制独特风味儿的麻酱鸡蛋。

现在庄户人为了保存鸡蛋会腌咸鸡蛋，但是手艺不行，腌出来的咸鸡蛋硬邦邦的，蛋黄没有了香味儿，只有咸味儿。

她的麻酱鸡蛋，蛋清比茶叶蛋的蛋清浅一些，不会很咸，也没有怪味儿，而蛋黄却像麻酱一样又香又鲜又淌油。

前世裴长青那几位非常注意养生的大客户都很喜欢她的麻酱鸡蛋。

另外她发现市面上好像没有松花蛋，她想做点试试。

松花蛋鲜滑爽口，香味独特，有人吃不惯，但是好这一口的又非常死忠。

以前没钱没销售渠道，她不方便开发新食材，现在高里正打开了县城餐饮界的销路，源源不断地出货、回款，她也就有条件试制了。

高里正真是要为自己的好眼神鼓掌欢呼，看吧，他说什么来着？

豆腐娘子肯定还有其他好东西！

果然，果然！

哈哈哈。

他笑道：“阿宁，需要什么？你说，我去买。”

沈宁：“石灰家里有，花椒八角白酒这些里正伯也送来了，另外需要芝麻做麻酱，再来几斤最差的茶叶沫子，鸡蛋、鸭蛋各两百个吧，先做做试试，销量好再大批做。”

高里正：“别呀，两百个哪够？鸡蛋鸭蛋都是咱自家的，先一样做一千个吧。”

沈宁脸色有点白，那就是两千个，她要不停地给蛋滚灰泥和草糠。

不行，还是得招人做。

跟沈宁聊完高里正美滋滋的，他打算吃过晌饭下午去荷花沟儿找舅兄要鸭蛋。

他养鸡，陶族长养鸭鹅，他负责出货，两家一直配合默契。

顺便再把舅兄家的碎茶叶给要来。

陶族长爱喝茶，家里常年备着茶，北方的茉莉茶，南方的绿茶，皖南的红茶，那都是要喝喝的。

这会儿时候还早，高里正决定先去看看裴二郎。

最近忙，他都有日子没捞着静下心来看裴二郎盖房子了呢。

三间高大宽敞的新房，屋顶是崭新的麦草，闪烁着柔和的光泽。

墙壁正在抹泥，几个汉子也不怕冷，穿着短打在那里呼呼啦啦地抹墙。

瓦刀都是自制的，要么是做饭的铁铲子，要么是木匠给钉的木瓦刀。

连哑巴活完泥也开始学着抹墙了，他学得快，做得细致，很得裴长青夸。

见到高里正，大家都招呼一声便继续专心干活儿。

高里正从门洞钻进去，惊呼一声，“二郎，锅灶怎么砌屋里了？”

网?阯?F?a?b?u?Y?e?ī??????w?ē?n????０????⑤?????ò?м

然后他往东间看看，又呆住，“二郎，这是什么？”

裴长青抹完最后一下泥，把瓦刀放在小木桶里，进屋给高里正解惑。

“里正伯，我寻思冬天太冷了，阿宁和阿娘都怕冷，就不做床，直接盘火炕。”

高里正虽然也算见多识广了，但是他出远门就是南下扬州和金陵，并不曾往北去过。

他还真不知道北方火炕火墙什么样。

去府城、扬州等地，人家也都是炭盆火炉取暖的，并不睡炕的。

他很好奇！

他在文字记载中见过炕这个字的，但是吧这就和现代七八十年代农村小孩子抄作文把阳台抄上一样，并不知道阳台是什么，什么样儿。

裴长青就给他解释了一番，“我把锅灶放在屋里就是为了省柴火，平日也要做饭做豆腐，在外面烧那么多柴火都白瞎了，要是连着火炕不就可以取暖了么？

有钱不缺炭火的，可以把锅灶放在外面灶房，屋里的火炕只烧木炭煤炭，如此便没有烟灰，干净得很。”他说到兴致处，没忍住，道：“皇宫里都有地龙的，下面中空，烧炭，一点烟气都没有。”

说着说着他看高里正眼珠子都瞪大了，顿时意识到什么立刻改口道：“听、听我大哥说的，书里看的。”

这年头妄议皇家事儿是死罪，尤其还是皇宫里面啥样。

不过高里正显然不在乎那个，而是惊讶于裴二郎竟然懂如此多！

现在进九月了，晚上冷，他和老婆子都换厚被褥了，冬天更得生火炉抱汤婆子。

可火炉终归不方便，不能关门闭窗，否则容易把人熏死。

汤婆子又会凉。

这火炕，听着就暖和呀。

高里正兴致勃勃，想到自家的养猪场。

冬天要给它们煮猪食，那浪费了多少热乎气呢。

回头搭上火炕，那夜里看猪喂猪的人不就暖和了吗？

以后再雇长工直接住到那里去。

王木匠也竖着耳朵在一边听，越听越高兴。

这个裴二郎，真是厉害呀。

这又把高里正给迷住了，他敢打赌，高里正肯定想要这个火炕。

那回头炕上的家什儿就得用木工做，他就跟着捡活儿了。

裴二郎说了这个火炕要做木炕沿，要铺炕席，还得做炕柜，把被褥杂物都收起来，如此便整洁不凌乱。

哎哟，你个乡下后生还怪讲