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，他先学，学会了再慢慢琢磨怎么合理化，怎么安全地教给师兄和学习班。

小鹤年敏锐地觉察数理化比四书五经对学习班更有用。

他们学会基本的识字和算术就可以去城里当伙计，如果学会物理、化学就可以去当……工匠、师傅！

他联系现实，突然觉得爹之所以火炕、房子盖得好，其实就是数学和物理学得好。

爹会算！

听裴长青讲了一些物理化学的简单概念知识以后，他立刻就能学以致用。

“我走路，这是物理运动，我推门这是……力的运动？”走出草棚子，他看到旁边的灰泥盆，那是顾氏她们腌变蛋的石灰糠料。

“我知道了！石灰加水咕嘟咕嘟冒泡，那是化学反应，石灰泥变蛋也是化学反应。”他走了两步，又停下，“不改变物质的形态，是物理，改变了形态是化学，嗯，那……我吃了肉，出来变成粪便，这是物理还是化学？形态变了，是化学？”

再走两步，他又嘀咕，“是化学吗？总觉得有点奇怪，不大对劲，晚上要让爹多给我讲一些。”

从外面回来的小珍珠和宝儿站在后面奇怪地看着走走停停地小鹤年。

小珍珠：“阿年怎么了？”

宝儿比划了两招，“我哥是不是在练拳？”

小珍珠：“你练拳就用嘴嘟囔？”

宝儿：“那就是梦游！”

小珍珠弹了他一个爆栗，“你该多读书了，不要小小年纪就学一身匪气。”

宝儿：“姐，我这叫江湖气！”

小珍珠：“师父都说了，现在只有朝廷和民间，没有江湖，只要朝廷律法能管到的地方就没有江湖。”

宝儿：“肯定有管不到的地方，那我就可以去管管。”

小珍珠：“那你得好好读律法。”

宝儿：“姐，你怎么不读？你自己说拳头最大，怎么就让我读律法？”

小珍珠：“因为你拳头不大不硬，打不过我。”

原本好奇小鹤年干啥的姐弟俩斗起嘴来。

小鹤年反而被他们惊动，回头瞅他俩，“你们鬼鬼祟祟干嘛呢？”

小珍珠笑着跑上来，小鹤年顿觉不好，拔脚就跑，可惜晚了一步，还是被小珍珠追上。

他不是小珍珠的对手，就被小珍珠一个绊子放在地上。

她力气大，绊倒小鹤年的时候一手拎着他的胳膊，并没有把他摔在地上。

小鹤年躺在地上，很没面子，“……珍珠，你再这样我生气了。”

小珍珠把他拉起来，给他拍拍身上的尘土，笑着哄他，“别小气嘛，走，吃饭了！”

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下午裴长青果然跟陈琦一起背书，小鹤年按照裴长青的要求整理试验相关知识，之后带着二蛋去挖各种土。

沈宁见小鹤年热情高涨，她就忙自己的去。

天气暖和粉条粉丝不能做，但是米粉等不受影响。

麻酱鸡蛋、变蛋、咸鸭蛋现在非常抢手，基本每天都在做，每天都在发之前的货。

五香腐乳、茱萸辣味儿腐乳以及红腐乳现在出货量也很大，每天都在做，对村里老豆腐的需求量也很大。

如今不只是豆腐村，附近村都能定期来送选老豆腐。

不过天气暖和起来，素鸡、千张、油豆皮、油豆腐等就不适合长途运输，沈宁决定停了这几样。

不是不做这几样生意，是村里作坊不再做。

牌坊奠基摆流水席那日她就跟柳大爷和另外几家豆腐坊透过合作的意思。

以前跟人合作还得挑对方品行、知根知底，比如靳老板、常老板、蔺承君等，毕竟那时候自己除了手艺没有社会地位，就没什么底气。

现在不一样了，现在她是皇帝御赐的福气娘子，还是皇帝点名要的米粉供应商，一般人不敢故意坑她。

更别说淮州府以及成阳县、桃源县等富户即便不和她做生意也都想跟她来往。

成阳县和龙庙镇的几家豆腐坊就更不会坑她，他们只会求之不得。

腌白菜也停了，现在已经没有冬白菜了，再腌要等深秋和冬天了。

第二日裴长青继续背书，小鹤年早晨跟着唐钜练完功，就带着二蛋等孩子四处挖不一样的土了。

爹说了不同的土含有的成分不同，比如烧砖就得用黏土，黏土透气性不好，容易蓄水，适合种水稻，不适合大豆谷子等作物。

还有土质比较松软，含沙量多的土，这种适合种棉花、西瓜、大豆什么的。

再就是介于两者之间的土，大部分旱地熟田都是这种土，各种作物都适合种植。

他把这些土壤的知识和氮磷钾等肥料知识记在一起，打算以后整理一篇农学文章交给谢掌柜发表。

小鹤年一边采集一边记录，把装土的罐子都标上记号。

如今学习班的孩子们除了新生，老生已经会写两三百个常用字，基本能满足简单的记录需求。

沈宁让大脚板和高大山去镇上送货的时候顺便给柳大爷送个信儿，约他过来谈素鸡的合作。

收到消息的柳大爷感动得热泪盈眶，豆腐娘子终于、终于愿意跟他合作了！

虽然他现在也卖红腐乳，可这个已经是他第很多次不会做、不如沈宁的产品，他已经释怀，他甚至挣扎都没挣扎，试做都没试做，就坦然接受了自己不如豆腐娘子的事实。

可素鸡不一样。

素鸡他倾注了好多心血，死活模仿不出来。

现在他终于、终于做出来了！

严格说只做出一种，就是用麻布包袱裹着老豆腐，转、转、转……做成素鸡。

但是他还没做成那种千层素鸡，他知道用千张做的，也会用麻布包袱拧，可包袱拆开以后千张会散开，根本不是沈宁作坊那样一层层粘在一起。

他用过很多办法，都不行。

现在豆腐娘子终于要给他解惑了。

他一息时间都不想耽误，接到两人的信儿立刻让人牵马、备礼，随他去豆腐村。

别问，问就是自打流水宴之后就时刻准备着豆腐娘子的合作信号儿。

等他带着豆腐坊掌柜、师傅和俩随从赶到豆腐村牌坊的时候突然意识到——现在正是吃晌饭的时间！

他们这个点儿来，好尴尬啊。

让人家看看，以为他们来蹭饭的呢。

柳大爷尴尬，掌柜、师傅也尴尬。

柳大爷是确实没想到这茬儿，太激动什么都没考虑。

掌柜的考虑到但是不敢说，因为柳大爷对素鸡执念太深，听不进别的话。

当初废寝忘食模仿，也没模仿出来的状况还历历在目呢。

还是小鹤年和二蛋等孩子们吃完饭继续出去寻找不同的土壤碰见他们，问了一声。

小鹤年：“柳老板，你是来找我娘的吗？”

柳大爷拱手，没把小鹤年当